TRABAJO FINAL

Magnitud del mercado de tortillas en México:
El consumo anual de tortilla en el país asciende a 13.6 millones de toneladas. La producción nacional de maíz blanco cubre de manera satisfactoria lademanda de este grano. En varios estados de la República el cultivo se constituye en el sustento directo de millones de personas, tan es así que al consumo humano de maíz blanco se destina más del 50%de la producción nacional, el cual se ingiere en forma de tortilla, que se elabora a partir de masa de nixtamal o de harina de maíz nixtamalizada, así como atoles, tamales, pozole, etcétera.

Se estimaque un kilogramo de maíz de grano rinde en promedio1.370 kilogramos de tortilla, en el proceso tradicional de nixtamalización. Mientras que en la producción de harina, un kilogramo de harina de maízrinde 1.650 kilogramos de tortilla.
Principales productores en México: En México existen 4 grandes empresas que elaboran harina de maíz para tortillas, como menciona el Servicio de InformaciónAgroalimentaria y Pesquera (SIAP), los cuales son: GIMSA - GRUMA, MINSA, AGROINSA y HAMASA.
Análisis Interno Fortalezas y Debilidades:
 Fortalezas: 1. Elaboración de tortillas hechas orgánicamente; 2. Setiene una línea de productos de variedad en las presentaciones (sabores: Saladas y dulces); 3. Señoras que elaboran las tortillas utilizando procesos artesanales y comprometidas con el proyecto; Debilidades: 1. No existe una marca o nombre para nuestras tortillas. Se considera debilidad porque se dificulta el posicionamiento de las tlayudas en los clientes; 2. El envase de las tortillas essimple y necesita un cambio para lograr una mayor atracción de las tortillas al cliente y lo compre. 3. Falta de rumbo estratégico en base a la distribución de las tlayudas
Oportunidades: 1. El mercadocrece rápidamente porque las tlayudas son base principal para la alimentación así como la tortilla normal; 2. Hay un cambio en los gustos del cliente, por ejemplo: el sabor de las tortillas; 3. Hay una...