Trabajo fiscoquimica boltzman
Páginas: 2 (470 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2012
NOMBRE: PAUL ANDERSSON CCOYLLO LLACSA.
CÓDIGO: 20100448.
PROFESOR: DR. MILBER UREÑA.
CURSO: FISICOQUIMICA DE ALIENTOS.
1. Realizar una aplicación de la ley deStefan Boltzman.
Partimos con la ley propuesta por Stefan, que se aplica para cuerpos negros.
|Q: [pic].A. T4 |
Donde Q es la tasa de emisión, A: área, [pic] constantede Stefan y T: temperatura absoluta.
Según Lewis (1993), el cuerpo negro es el nombre de aquellas superficies que proporcionan una distribución normalizada de energía entre el espectro delongitudes de onda así como la cantidad de energía para una temperatura determinada.
A partir de aquí es que se establecen las fórmulas para la tasa de absortividad y emisividad de cuerpos que no sonnegros, la cual se usará para la aplicación.
TASA DE ABSORTIVIDAD TASA DE EMISIVIDAD
|Q: [pic].A.[pic]. T4 |
||
|Q: [pic].A.[pic]. T4 |
Una de las aplicaciones se da para las industrias cárnicas, por ejemplo, para aquellas empresas que trabajan con la carne, desde laobtención, hasta el proceso final de la carne.
En una de estas industrias se posee un horno que calientan las carnes magras a través de radiación infrarroja a una temperatura de 160[pic], teniendo lassuperficies de las carnes a una temperatura de 30[pic], con emisividad 0.74, las carnes que pasan por el horno tienen aproximadamente un una superficie de 0.052m2. Con preferencia un alimento deberíaabsorber el 75% de la energía emitida desde la superficie a las condiciones de funcionamiento seleccionadas (Lewis, 1993).
Aplicando la ley de Stefan Boltzman, se determinará la tasa neta detransferencia de calor, para saber si el proceso se da en condiciones favorables para una buena absorción de energía.
Qneto = Tasa de absorción – Tasa de emisión.
Qneto = [pic].A.[pic]. T41 –...
CÓDIGO: 20100448.
PROFESOR: DR. MILBER UREÑA.
CURSO: FISICOQUIMICA DE ALIENTOS.
1. Realizar una aplicación de la ley deStefan Boltzman.
Partimos con la ley propuesta por Stefan, que se aplica para cuerpos negros.
|Q: [pic].A. T4 |
Donde Q es la tasa de emisión, A: área, [pic] constantede Stefan y T: temperatura absoluta.
Según Lewis (1993), el cuerpo negro es el nombre de aquellas superficies que proporcionan una distribución normalizada de energía entre el espectro delongitudes de onda así como la cantidad de energía para una temperatura determinada.
A partir de aquí es que se establecen las fórmulas para la tasa de absortividad y emisividad de cuerpos que no sonnegros, la cual se usará para la aplicación.
TASA DE ABSORTIVIDAD TASA DE EMISIVIDAD
|Q: [pic].A.[pic]. T4 |
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|Q: [pic].A.[pic]. T4 |
Una de las aplicaciones se da para las industrias cárnicas, por ejemplo, para aquellas empresas que trabajan con la carne, desde laobtención, hasta el proceso final de la carne.
En una de estas industrias se posee un horno que calientan las carnes magras a través de radiación infrarroja a una temperatura de 160[pic], teniendo lassuperficies de las carnes a una temperatura de 30[pic], con emisividad 0.74, las carnes que pasan por el horno tienen aproximadamente un una superficie de 0.052m2. Con preferencia un alimento deberíaabsorber el 75% de la energía emitida desde la superficie a las condiciones de funcionamiento seleccionadas (Lewis, 1993).
Aplicando la ley de Stefan Boltzman, se determinará la tasa neta detransferencia de calor, para saber si el proceso se da en condiciones favorables para una buena absorción de energía.
Qneto = Tasa de absorción – Tasa de emisión.
Qneto = [pic].A.[pic]. T41 –...
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