TRABAJO FUNDAMENTOS CALIDAD

EMPRESA:
Empanaditas la patojita
Producto:
Empanadas de pipian 100% patojas
Cliente:
Personas de todas las edades
Meta de producción:
600
4 horas de producción
Producción obtenida
550
4horas de producción
Eficacia de la empresa
Producción obtenida / producción programada
550 / 600 X 100 = 91,7%
Tiempo consumido / tiempo programado
4 min / 4 min X 100 = 100%

Recursos consumidosTiempo:
4 horas de producción
Personal:
4 operarios
Eficiencia de la empresa
Producido / consumido

550 emp / 4 horas = 137.5 empanadas por hora
Producido / consumido

550 emp / 4 personas =137.5 empanadas por persona
¿Para qué sirve el producto?
O
¿Para qué fue diseñado el producto?
Para deleitar a las personas con el sabor de unas empanadas de pipián patojas.
Calmar el hambre, losantojos.
Indicadores de efectividad asociados al ejemplo
Número de personas insatisfechas (diario) – Número de personas que consumieron empanaditas (diario)
Número de personas que consumieronempanaditas hace una semana – Número de personas que consumieron empanaditas hoy.



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ACTIVIDAD
DESCRIPCION

1
Establecer el contexto estratégico
Describir el proceso donde se va a aplicar la gestióndel riesgo
Empresa: Empanaditas la patojita
Proceso: Producción
Objetivo: Producir la cantidad de empanaditas en el tiempo y el momento justo.
Requisitos:
Producir 600 empanaditas en 4 horas.
Lamasa se debe poner en bolitas y aplanarlas no máximo en un disco de 13 cm de diámetro.
Solamente se agrega una cucharadita de pipián por empanada, en el centro del disco de la masa.
La masa de laempanada debe estar bien preparada y cerrarse muy bien para evitar que se abra al fritarse.
El aceite debe estar en su máxima temperatura antes de ponerlas a freir.
Solo se deben colocar por 15 minutosa freir y sacar.

DOFA:
DEBILIDADES- Necesidad de espacio para la preparación de las empanaditas. Se necesitan mas insumos (olla freidora especial) para poder aumentar la producción. OPORTUNIDADES:...