Trabajo Grupo F

Cafetería-Bar
“EL SUEÑO”
Especialidades en Avellanas

Integrantes Grupo F:
MARINA ELIZABETH ALMONACID QUIJ, 
CYNTHIA KATHERINE ASTORGA JORQUERA,
MARCELO JAVIER CARILAF VALDES,
AURORA GABRIELA GONZALEZ CABRERA,
AURORA DEL CARMEN RODRIGUEZ GORDILLO, 
YOANA VALERIA VALDERAS MALDONADO

«El encanto del Sur en Santiago –Chile»

PESTA

POLITICO - LEGAL
ECONOMICOS
SOCIAL Y CULTURAL
TECNOLOGICOSAMBIENTALES

• Normativas legales para Inicio Actividades y funcionar ( Sii- Seremi – Patente).
• Beneficio Microempresario.

• Nuestro país es el único que económicamente hablando es sólido para establecer el
negocio.
• Tratado comercio, con el país cafetero que es Colombia desde el año 2011 para
importar café a un arancel “0%”, solo el impuesto IVA se cancela.
• Llegada de turistas.
• Incorporación almundo laboral femenino

•
•
•
•

.

Acceso libre wifi.
Energía del 40% con panel solar.
Utilización Máquinas de café en grano automáticas.
Implementación paginas web, dar a conocer unas promociones especiales.

• Utilización de paneles solares

.

Análisis y conclusión PESTA:
Una vez terminado nuestro análisis, se puede concluir que para un ambiente
favorable para nuestra empresa, se necesita unacalidad constante en la elaboración de
nuestro mix de productos, un servicio de excelencia para innovar y encantar a nuestros
clientes. Crear campañas para darnos a conocer, promociones, web
.

Grupos Estratégicos:
PODER DE NEGOCIACION:
•
Mayor proveedor del negocio es el café por
volumen para tener mayor margen.
•
Reduce barreras de entrada

4.- PROVEEDORES:
- Maquinarias
“Marzol”.
- MateriasPrimas
(ICB).
- Insumos
(Bredenmaster)
AMENAZA SUSTITUTOS:
•
La empresa crea nuevos sustitutos se da a
conocer.
RIVALIDAD:
•
Competencia en precios descuentos.
•
Sector céntrico aumenta los competidores.

1.- COMPETIDORES
POTENCIALES:
- Cafeterías en
universidades.
- Cafeterías
instaladas.

5.- RIVALIDAD ENTRE
COMPETIDORES:
- San Camilo.

- Copelia.
- Salón Juan Valdés.

3.- PRODUCTOS
SUSTITUTOS:
-Café en grano árabe.
- Esencias nuevas.
- Productos exclusivos.

AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES:
•
Mayor ingreso de cafeterías en el sector.

2.- CLIENTES:
- Turistas.
- Jóvenes 15 a 99
años.
PODER DE NEGOCIACION DE CLIENTES:
•
Promociones desayuno..
•
Break por Copa América.
•
Horarios de descuento norturno.

Actividades Apoyo

Planificación, finanzas, contabilidad, gestión de calidad, aspectoslegales
Selección del personal, formación y capacitación. Integrar al negocio
Implementación proceso de maquinas modernas,
Evaluación de productos con proveedores.
Recepción y
almacenamiento
Materias Primas:
Manipulación.
Almacenamiento.
Conservación.
Control
inventarios.
Bodega.
Devoluciones.

Transformación
de materias
Primas:
Elaboración.
Presentación.
Higiene.
Mantención.
Control de
maquinarias.Calidad

Sala sector
clientes:
Entrega.
Servicio.
Grato ambiente.
Organización.
Higiene.
Mantención.
.

Habilidades para
la venta:
Promociones
desayunos.
Control de
ventas.
Lunes de entrega
volante
descuento.
Desto. Web.

Actividades Primarias

Servicio Post:
Fidelización de la
Marca.
Ajustes de
productos.
Base de datos
clientes.
.

M
A
R
G
E
N

Argumentos conclusión Cadena de
Valor: “CAFETERIA”Un análisis generalizado de la Cadena de Valor de nuestra Cafetería, y como se realiza en todas las empresas.
Partiendo de los “Inputs”, generalmente son las materias primas (Productos alimenticios y bebidas), fuerza de
trabajo, energía y los medios productivos que componen el local, se puede aplicar éstos “Imputs” unas actividades
básicas como son el almacenamiento, la elaboración y el servicio.Actividades primarias de la cafetería:
Logística Interna: Se realizará una bodega de almacenaje, como también un programa dedicado a inventarios, para
evitar errores y mermas.
Cocina: Se incluyen control de calidad de los productos, un permanente control en la elaboración de los productos,
para mantener los estándares de calidad. Higiene de los artefactos utilizados como así el personal.
Sala:...