Trabajo Higiene

1. En el caso del establecimiento Mandarina, ellos no utilizan hornos ni termometros, per utilizan prensas para sandwich que se encuentran bajo limpieza constante ya que es el metodo que usan paracalentar. Tienen una refrigeradora y un congelador, sin embargo la temperatura del refrigerador estaba un grado mas de lo que se recomienda. Preparan bebidas como smothies y por ende tienen una barracon las frutas ya cortadas pero sin un termometro midiendo la temperatura de esta barra.
2. El personal no presentaba ningun problema de salud solo como un poco de sordera ya que les hablabamos y unode los empleados no escuchaba y habia que repetirle las cosas 3 veces, no presentaban ninguna lesion a vista, su aseo era adecuado barbas recortadas, uso de red en el cabello, guantes para preparar losalimentos, uniforme en orden y zapatos aseados. Con respecto a la atencion con nosotros se comportaron muy amables pero a la hora de antender si son un poco desatentos y cuando se llena no son muyagiles ya que se retrasan bastante. UNIFORMES segun reglamento SA
3. SERVICIO DE ALIMENTOS describir locacion
Pisos: Este poseia un piso antideslizante, los bordes eran cuadrados y no redondeados asique la limpieza se dificultaba un poco. No podia lavar con facilidad ya que no poseian una rejilla porque estan en un segundo piso, esa fue la excusa.
Paredes: Estas eran lsas y sin grietas, estabanaseadas, se limpiaban con facilidad ya que es una pintura lavable.
Ventanas: No posee ventanas ya que estan dentro de un centro comercial, pero si tenian una buena ventilacion ya que es un lugarabierto. (Ver anexo 1)
Iluminacion: Buena iluminacion, hay claridad a la hora de elaborar los alimentos, el unico detalle era la luza amarilla pero sin contar el color se podia apreciar bien.
Puertas: Nocuentan con puertas en si, tienen aberturas creadas por la forma del acomodo de muebles y ademas por las cortinas de metal para cerrar el local.
Techos: Estos eran de color claro. una distancia...