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INSTI TUTO SUPERI OR DE ECONOMI A Y ADMINI STR ACIO N DE MPRES AS .
IN NO V AC IO N EM PR E S AR I AL . G U ILL E RM O M AT T A.

PLAN DE NEGOCIOS:

“ACEITE DE CAFÉ”

PR E S E NT AD O PO R:
B A R R E R A S A N D O V A L , J O S E H U MB E R T O CASTILLO ALFEREZ, CECILIA KARINA G A R C Í A MO Z , J O S É D O U G L A S RIVAS CERNA, OSCAR ALFREDO

ANTIGUO CUSCATLÁN, 12 DE FEBRERO DE 2011.MAE XXIX PE, ISEADE Innovación Empresarial.

INDICE:

1. RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................................................... 2 2. ANALISIS FODA ................................................................................................................................... 2 3. DESCRIPCION DEL NEGOCIO.............................................................................................................. 6 4. ANALISIS DEL MERCADEO ................................................................................................................. 14 5. OPERACIONES ................................................................................................................................... 16 6.ORGANIZACIÓN Y DIRECCION ........................................................................................................... 20 7. ANALISIS FINANCIERO ....................................................................................................................... 21 7.1.ANEXOS...................................................................................................................................... 22

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MAE XXIX PE, ISEADE Innovación Empresarial.

1.- RESUMEN EJECUTIVO
El presente documento establece los parámetros y lineamientos para la diversificación de una empresa productora de café mediante la elaboración de un nuevo producto basado en el café: aceite de café. La empresa es una empresa familiar dedicada al cultivo de café oro o verde para laexportación que planea diversificarse creando un producto basado en su producción principal de café, lo que le permitirá tener materia prima disponible en su misma plante de producción y a bajo costo. El producto a crear consistirá en una mezcla de aceite de oliva con aceite de café a fin de crear un aceite gourmet para aliñado o cocina de cualidades organolépticas superiores. Se ha establecido comomercado meta el mercado de aceite de oliva de los países mediterráneos de la Europa occidental, donde el consumo de aceite de oliva es muy alto. Se estima competir por precio inicialmente debido a los menores costos de materia prima y mano de obra en el mercado local y a mediano plazo diversificar el producto por atributos para poder competir no solamente por precio. La empresa cuenta con ladisponibilidad de terreno y materia prima para establecer la producción de aceite de manera rápida y a costos accesibles. Para la producción requiere comprar equipo especializado (prensa de aceite en frío) y establecer una pequeña estructura de personal. Se estima que el establecimiento del negocio es viable e implica costos coherentes para el concepto del mismo: diversificación de una empresa pequeñarentable mediante la utilización de un porcentaje no significativo de su producción anual como materia prima para crear un nuevo producto, tal como se específica en el literal 6 correspondiente al análisis financiero.

2.- ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS Experiencia en el mercado del café y disponibilidad de materia prima.

Se cuenta con más de cuarenta años de experiencia en la producción ycomercialización de café oro o verde, el cual es la materia prima para el ingrediente clave del nuevo producto que se piensa desarrollar: aceite de café. El contar con materia prima localmente y además ser productor de ella permite manejar mejores costos y ofrecer mejores precios en relación a las empresas que elaboran un producto similar en Europa, quienes tienen que importar el café al no ser productores...