trabajo manual final



UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS


ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA


Siclo:

VII


Asignatura:

Administración de Calidad


Profesor:

Abel De la Torre

Título del tema:

Manual de Calidad


Alumnos:

Del Carpio Santa Cruz, Paulo
Chahua Capcha, Sandra
Gomez Apaza, Jhon
Rojas Sandoval, Cesar
Velasquez Castilla, Víctor







Lima, Noviembre, 2014Dedicado a nuestros padres que nos impulsan día a día para lograr nuestras metas, y a la nueva generación de docentes comprometidos con el reto de un mundo globalizado y con la firme convicción de ser gestores del capital humano.



INDICE


INTRODUCCION


PARTE I: PRESENTACION DE LA EMPRESA

1.1 Antecedentes
1.2 Ubicación
1.3 Misión
1.4 Visión
1.5 Objetivos Institucionales
1.6 ResponsabilidadSocial

PARTE II: OBJETIVO Y ALCANCE DEL SISTEMA

2.1 Objetivo del Sistema
2.2 Alcance del Sistema

PARTE III: ENFOQUE BASADO EN LOS PROCESOS

3.1 Enfoque al Cliente

PARTE IV: SISTEMA DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

4.1 Generalidades
4.2 Sistema Basado en la Gestión de Procesos
4.3 Mapa de Procesos de la Empresa

PARTE V: RESPONSABILIDAD DE LA ADMINISTRACIÓN GENERAL EN EL SGC

5.1 Políticas dela Planificación de la Calidad
5.2 Implementación de las 5 s
5.3 Implementación del Ciclo de Deming ( P.H.V.A )
5.4 Ciclo de la Calidad de Servicio
5.5 Objetivos de la Calidad
5.6 Planificación del SGC
5.7 Responsabilidad, Autoridad y Comunicación de la Empresa
5.8 Organigrama Funcional de la Empresa

PARTE VI: GESTIÓN DE LOS RECURSOS

6.1 Provisión de los Recursos
6.2 Recursos Humanos

6.3Infraestructura
6.4 Ambiente de Trabajo

PARTE VII: PROCESO DE IMPLEMENTACION DEL ECOLODGE PILPINTUWASI EN LO REFERENTE A LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

7.1 Proceso de Gestión de Reserva
7.2 Proceso de Gestión de Check In
7.3 Proceso de Gestión de Confirmación
7.4 Proceso de Gestión de Uso de los Servicios
7.5 Proceso de Gestión de Servicios Adicionales
7.6 Proceso de Gestión de Check Out
7.7 Procesode Gestión de Mantenimiento

PARTE VIII: EJECUCIÓN DEL SERVICIO

8.1 Planificación de la realización del producto
8.2 Procesos relacionados con el cliente

PARTE IX: MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA

9.1 Generalidades
9.2 Seguimiento y Medición
9.3 Análisis de Datos
9.4 Mejora















INTRODUCCION

En este presente trabajo encontraremos un manual de calidad enfocado en el EcolodgePilpintuwasi cuyo objetivo es establecer, documentar, implementar y mantener un sistema de gestión de la calidad y mejora continua, para garantizar la calidad en los servicios ofrecidos y lograr la satisfacción del cliente de acuerdo a los requisitos establecidos en la norma internacional ISSO 9001:2008.






















PARTE I
PRESENTACION DE LA EMPRESA
Antecedentes:
El ecolodge se ha convertidoen unos de los servicios de hospedaje más importantes ya que nos enseña mucho de lo que viene a ser el turismo sostenible.
Este trabajo refleja el ideal de un grupo de estudiantes que al reunirse plasmaron lo que para ellos es un lugar en el cual uno puede llegar a desarrollar todo un potencial de turismo sostenible, brindándole al visitante nacional e internacional un servicio de calidad y de estaforma también fomentar la implementación a su vida cotidiana de lo que es cuidar, preservar y vivir en armonía con la naturaleza.
Ubicación:
Al norte del distrito de Punchana en la provincia de Maynas, en el departamento de Loreto – Perú. En las cercanías del rio Manay.
Misión:
Somos una empresa que brindamos el servicio de hospedaje en el rubro de los ecolodge con un personal altamentecalificado e infraestructura de primer nivel, nos respaldamos en valores de responsabilidad, cordialidad.
Visión:
Buscamos ser reconocidos nacional e internacionalmente por nuestra alta calidad de servicio y por el cuidado que le damos al medio ambiente, nuestra mayor proyección a futuro es tratar de contar con 1 sucursal en uno de nuestros departamentos y desarrollarnos más como empresa.
Objetivos...