TRABAJO MARKETING

1.- Definición de negocio
“El arte del pan” S.R.L es una pequeña empresa de transformación dedicada a la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. La producción estaorientado a la elaboración de PASTELERIA FINA en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que las tradicionales.

Características
• La empresaorientara la producción a un 60% de pastelería fina y un 40% de bocaditos finos ocasionales. Esto en términos de uso de insumos y maquinaria.
• La actividad se refiere al proceso de producción ydistribución a través de venta directa a los clientes en el local o mediante servicio de delivery.
• La producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentación. Aunque redunde enlos costos.
• El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinas serán las que garantice una adecuada producción.

2.- Evaluación del Entorno General

 Económico
Enla actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son máscuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan




 Sociocultural
El consumo de productos de PASTELERIA FINA es una característica que tiene lamayoría de los hogares de Lima, desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.

 Político
El tratar de PASTELERIA FINA, es hablar detres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de lasfrutas utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremas y la decoración, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vida Light.

 Tecnológico
El nivel de...