TRABAJO MICRO AVANCE T3 3

DETERMINACION E IDENTIFICACION DE MICROORGANIMOS DE AGUA DE LA PISCIGRANJA ‘SAN JOSE’ OBRAJILLO-CANTA


Chávez Ore, Máximo, Delgadillo Mesa, Nicol, Infante Gonzales, Manuel , Navarrete López, Percy , Toro Castro, Gianella ,Cornejo Durand Claudia




2015



RESUMEN

Es conocido la producción y el trabajo de acuicultura en Obrajillo-Canta a 2500 m.s.n.m. y en efecto su producción de pescado(trucha) la cual es consumida .El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición-CENAN a través de su órgano de línea la Dirección Ejecutiva de Ciencia y Tecnología de los Alimentos es la entidad encargada de monitorear y evaluar la calidad de estos alimentos y productos en este caso de las truchas, pero muchas de estos lugares (piscigranjas) no son monitoreadas correctamente .Una de estas ineficienciases la contaminación de aguas en donde se crían estos peces (piscinas) en donde se puede observar presencia de colonias de bacterias, protozoos y otros microorganismo. A pesar del alto potencial de desarrollo, la acuicultura debe superar algunos desafíos, como el reducir la cantidad de agua requerida y la cantidad y calidad del efluente generado.Por lo cual se usaron muestras del agua para analizary con una serie de pasos tales como los medios de cultivo selectivo, diferencial, tinción de Gram, etc. Gracias a esto se pudo lograr identificar algunos tipos de microorganismo que están en estas aguas donde se desarrollan los peces que luego son consumidos. Se identificó el tipo de bacterias que habían en el la piscigranja San José por medio de los diferentes estudios realizados en ellaboratorio dieron como resultados bacterias dañinas para el consumo humano.











SUMMARY

Known production and aquaculture work Obrajillo-Sing at 2500 m and in fact its production of fish (trout) which is consumed by the local population and other nearby provinces such as Lima, etc. The National Center for Food and Nutrition-Dining through your body line Executive Directorate of Science and FoodTechnology is in charge of monitoring and evaluating the quality of the food and products in the case of trout, but many of these places (fish farms) they are not monitored properly or do not carry over due, so you can see some inefficiencies.
One of these inefficiencies is the pollution of waters where these fish (pools) where you can observe the presence of colonies of bacteria, protozoa and othermicroorganisms are raised, etc.
Despite the high development potential, aquaculture must overcome some challenges, such as reducing the amount of water required and the quantity and quality of effluent generated.
Aquaculture in these areas also generates negative environmental impacts, mainly by organic and or inorganic waste produced by the organisms in culture. In this regard, organicbiotechnology strategy is bioremediation, biotechnology such bioaugmentation is performed when it is axenic cultures of beneficial microorganisms or mixtures where the contaminated environment is enriched with essential nutrients for stimulating microbial activity and are inoculated Also, identify methodologies and different organisms used in bioremediation of effluents from aquaculture.
The main objectiveis to identify the types of microorganisms that are present in these waters and to use half of bioremediation in the water to reduce contaminants present there.
Therefore analyzing water samples were used and a series of steps such as selective culture media, differential, Gram stain, etc. Thanks to this it was able to identify some types of microorganisms that are in these waters where the fishare then consumed develop.







INTRODUCCIÓN
Es conocido la importancia de la ingesta de pescado en la nutrición humana, así como su valor económico activo para una ciudad que explota este recurso, una de estas técnicas usada de manera tradicional en algunas zonas del mundo es conocido como la Piscicultura o Acuicultura o llamado comúnmente aquí en nuestro medio a ciertas zonas donde se...