TRABAJO MKT 05 2015 1








CURSO
MARKETING INTERNACIONAL
Exportación de conservas de langostinos ahumadas con especias y conservadas en aceite de oliva

PROFESOR
Rodríguez Bezada, Luis Felipe







AÑO
2015-01



INDICE
Introducción
Justificación

1.- Producto a Exportar
1.1 Descripción del Producto
1.2 Descripción del envase
1.3 Clasificación arancelaria delproducto de acuerdo al sistema armonizado
1.4 Principales productos competidores directos e indirectos
1.5 Normas y Controles de Calidad
1.6 Costo de producción
1.7 Valor para el consumidor y ventaja competitiva
2.- Selección del Mercado Meta
2.1 Situación actual de la Industria o Sector
2.2 Cantidad del Ingreso destinado al consumo (diversos sectores)
2.3 Hábitos de consumo de comida envasada / gastodestinado al consumo de comidas envasadas.
2.4 Gasto per-cápita en comidas
2.5 Cantidad de dinero destinado al consumo de comida
2.6 Selección del País o mercado meta
2.7 Aspectos Cualitativos del mercado. Características y segmentación del mercado/país objetivo. Prácticas comerciales y situación general de precios. Canales de distribución y Promoción.
2.8 Aspectos Cuantitativos del mercado.Medición y tendencias del consumo y de las importaciones, en valor y/o volumen en los últimos años.
2.9 Barreras de acceso al mercado
2.10 Análisis de la Competencia
2.11 Análisis del macro entorno. Oportunidades y amenazas
3.- Aspectos Operacionales
3.1 Definición de Objetivos y metas en el mercado elegido
3.2 Adecuación de la mezcla de marketing mix
3.3 Estrategia de entrada al mercado
3.4Aspectos Operacionales
3.5 Envase y embalaje
3.6 Contratos y formas de pago
3.7 Programas de actividades a corto plazo
















Introducción
En los procesos actuales de globalización de los mercados, que involucran conceptos de calidad total, es importante la búsqueda de nuevas técnicas que nos permitan tener acceso a la competitividad y a un valor agregado.
La diversificación en laspresentaciones de productos hidrobiológicos para consumo humano es una de las muchas posibilidades de ingresar a nuevos mercados donde reconozcan la calidad y acepten un precio adecuado por el producto.
Las conservas de productos hidrobiológicos, alcanzan una larga estabilidad de almacenamiento, lo que permite hacer uso de nuevos recursos aplicando nuevas tecnologías las mismas que deben ser evaluadaseconómicamente para definir su viabilidad y permanencia en el mercado.
Justificación

1.- Producto a Exportar
1.1 Descripción del Producto
Las conservas de langostinos ahumadas con especias y conservadas en aceite de oliva se obtienen a partir de las colas de langostino de la variedasd del langostino blanco cuyo nombre cientifico es Litopenaeus vannamei. El procesamiento que sigue es elsiguiente:
a) Materia prima.- Colas de langostinos congeladas en jabas de 5 libras
b) Descongelado.- Los bloques de langostinos se descongelan al medio ambiente
c) Lavado.- Con agua potable fria para asegurar la eliminación de cualquier material extraño.
d) Cocinado.- Se concinan en salmuera de 3,5% a 80°C por 5 minutos.
e) Escurrido y enfriado.- Se escurren para eliminar la salmuera residual y enfriadasal medio ambiente por 25 a 30 minutos.
f) Pelado.- se pelan de forma manual tratando de no romper ni dañar el producto.
g) Ahumado.- Ahumado en caliente, las colas de langostino se colocan en un ahumador a una temperatura que varia de 60°C a 78°C, por el tiempo de 2 horas. (la combustión del humo puede ser a base a corontas de maíz seco, hiervas aromatizantes como romero).
h) Enfriado.- Una vezretiradas del ahumador se enfrian al medio ambiente con la finalidad de mejorar su textura y facilitar su envasado.
i) Envasado.- se utilizan envases de 1/2 libra, cada lata se llena con un promedio de 175 gramos.
j) Evacuado.- El tiempo de evacuado es de 7 minutos en túnel con vapor saturado.
k) Adición de liquido de cobertura.- Se adiciona agua caliente y aceite de oliva en cada lata antes del...