Trabajo monográfico

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÁTICAS
E.A.P. DE ESTADÍSTICA

Desnutrición crónica : estudio de las características, conocimientos y aptitudes de la madre sobre nutrición infantil
Capítulo I. Planteamiento del problema

TRABAJO MONOGRÁFICO
Para optar el Título Profesional de Licenciado en Estadística

AUTOR Alicia Carla Herrera Garrido LIMA – PERÚ 2003CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La desnutrición crónica definida como el retardo en el crecimiento del niño con relación a su edad, esta considerada como un indicador síntesis de la calidad de vida debido a que es el resultado de factores socioeconómicos presentes en el entorno del niño durante su periodo de gestación, nacimiento y crecimiento. Así la prevalencia de desnutrición crónicapuede atribuirse a una ingesta inadecuada y una mala utilización de alimentos así como a episodios infecciosos frecuentes y prolongados como la diarrea, que desencadenan el circulo vicioso de desnutrición infección; problemas que en su mayoría pueden minimizarse con una seguridad alimentaria en el hogar y una adecuada información, educación y capacitación a los hogares. El organismo nogubernamental Salud, viene desarrollando diversas

intervenciones de lucha contra la pobreza en los asentamientos humanos de Huachipa, extensa zona de la periferia este de Lima, a la que se han desplazado en las últimas décadas gran cantidad de población proveniente de la zona andina debido a la situación de pobreza y de violencia política en la que viven. Muchos de ellos trabajan en las ladrilleras encondiciones muy duras implicando en muchos casos a los niños en estas tareas. Uno de los programas previstos para este año, es la mejora de la calidad de la educación en los centros educativos de los asentamientos humanos de Huachipa. Realizando como primera acción el diagnóstico de desnutrición crónica en los centros educativos infantiles y las características, conocimientos y aptitudes de lasmadres sobre nutrición; con la finalidad de capacitar a los educadores.

3

1.1

ANTECEDENTES

En 1990 la UNICEF (Estado Mundial de la Infancia) propuso un modelo explicativo de la malnutrición infantil, el cual tiene la virtud de haber resistido las nuevas evidencias que han aparecido desde entonces. Además de describir comprehensivamente los fenómenos relacionados al problema nutricional,ha logrado organizarlos por niveles de proximidad causal, sin perder capacidad explicativa y sencillez. (ver anexo, Figura Nº3) Entre las causas básicas, hay un primer grupo de aquellas condiciones que si bien dependen directamente del entorno social, tienen una expresión observable en cada hogar. Incluye aspectos relacionados al capital humano, como nivel educativo o de información de los padres ycuidadores del niño, así como su disponibilidad para atenderlo. También incluye los recursos económicos, que se refiere al nivel de ingresos, disponibilidad de bienes, calidad del empleo, etc. Por último se encuentra el subgrupo de recursos organizacionales, que se refiere a la capacidad de acceder a aquellos bienes y servicios que la participación en redes sociales. En el Perú de fines del sigloXX, uno de cada cuatro niños menores de cinco años estaba dañado por un déficit nutricional que los había marcado con una baja talla para su edad. Al mismo tiempo, menos del 1% mostraron déficit de peso para la talla. Al igual que para los otros indicadores de bienestar, la distribución de la desnutrición crónica guarda un patrón bastante heterogéneo al interior del país, lo cual se evidencia alcomparar las zonas de costa, sierra y selva, divididas por ámbito rural o urbano (ver anexo, Tabla Nº 1). En la década pasada, el Ministerio de Educación realiza el I Censo Nacional de Talla en escolares, demostrando que un 48% de los niños entre 6 y 9 años de edad sufría de desnutrición crónica, siendo más critica entre los varones con 54% y en la niñez del área rural dado que afectaba a 67%;...