trabajo monografico

PRODUCTO ELEGIDO: LECHE EVAPORADA.

1. Historia de la Leche Evaporada

La leche evaporada así como otros alimentos en conserva o enlatados se originaron a partir de los experimentos realizados por el científico francés Nicolás Appert.1 aunque fue el mismo Marco Polo el que pudo observar como en Mongolia se ponía leche al sol para que sufriera un proceso de evaporación y de esta maneraaumentar su periodo de conservación. Ekenberg y Merrill fueron los primeros en patentar el proceso de spray en los Estados Unidos.2 El 14 de junio de 1885 se creó la primera empresa dedicada a la producción de leche evaporada "Highland Evaporated Cream".
Antes de la época de los refrigeradores domésticos, la leche evaporada era muy popular ya que era un sustituto de la leche que podía soportar grandesperiodos de almacenamiento y que para su consumo bastaba tan solo añadir agua. En la actualidad este producto se emplea en la repostería casera. El periodo de almacenamiento de la leche evaporada puede ir desde semanas hasta meses, dependiendo de los procesos y de la marca del producto. En los países desarrollados se le adiciona azúcar, para mejorar sus codiciones bromatológicas, y generalmente sele llama leche condensada, aunque la costumbre ha hecho que en muchas regiones conserve su nombre original.

2. Analizar las marcas que hay en el mercado del producto a designar

GLORIA
PURA VIDA
BELLA HOLANDESA
NESTLE
LAIVE
SOY VIDA

3. Precisar todas las presentaciones del producto que cada una de las marcas tiene actualmente en el mercado a niveles de bodegas, supermercados ypuestos de mercado.

En supermercados:

Gloria:
1. Leche evaporada Gloria entera 410g.
2. Leche evaporada Gloria Light 410g.
3. Leche evaporada Gloria Calcio + Hierro 410g.
4. Leche evaporada Super Light 410g.
5. Leche evaporada Deslactosada 410g.


Pura Vida:
1. Leche evaporada Pura Vida 400g.

Bella Holandesa:
1. Leche evaporada Bella Holandesa 400g.

SOY VIDA:
1. Leche evaporadaSoy Vida 400g.

LAIVE:
1. Leche evaporada Laive Entera 400g.
2. Leche evaporada Laive Ninos 400g.
3. Leche evaporada Laive Light 400g.
4. Leche evaporada Laive Sin lactosa. 400g.

NESTLE:
1. Leche evaporada Ideal 410g.



En Bodegas:

Gloria:
1. Leche evaporada Gloria entera
2. Leche evaporada Gloria Light
3. Leche evaporada Gloria Calcio + Hierro
4. Leche evaporada Super Light5. Leche evaporada Deslactosada

Pura Vida:
1. Leche evaporada Pura Vida

Bella Holandesa:
1. Leche evaporada Bella Holandesa

SOY VIDA:
1. Leche evaporada Soy Vida

NESTLE:
1. Leche evaporada Ideal

LAIVE:
1. Leche evaporada Laive Entera
2. Leche evaporada Laive Niños
3. Leche evaporada Laive Light
4. Leche evaporada Laive Sin lactosa


Puestos de Mercado:

Gloria:
1.Leche evaporada Gloria entera
2. Leche evaporada Gloria Light
3. Leche evaporada Gloria Calcio + Hierro
4. Leche evaporada Super Light
5. Leche evaporada Deslactosada

SOY VIDA:
1. Leche evaporada Soy Vida

LAIVE:
1. Leche evaporada Laive Entera
2. Leche evaporada Laive Ninos
3. Leche evaporada Laive Light
4. Leche evaporada Laive Sin lactosa

NESTLE:
1. Leche evaporada Ideal4. Indicar los niveles de precios de las diferentes presentaciones del producto en cada una de las marcas que se encuentran en el mercado.\













































5. Efectuar un análisis del precio óptico frente al precio real, es decir el precio óptico dividido entre la cantidadde producto que contiene en su envase. Analizar sobre esta base que marcas son las más caras y cuáles son las más baratas.





6. Diferencias en las características técnicas del producto en las diferentes marcas que se encuentran en el mercado.







































7. Indicar que marcas del producto hacen promociones de ventas,...