Trabajo Nectar de cocona
Páginas: 10 (2302 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2015
“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
Facultad de Ciencias Empresariales
Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras
Curso : NIC
Docente :
Ciclo : VII
Ponentes :
Cairo Saldaña, KattiaMargoth
Pucallpa-Perú
2014
PRESENTACION
La selva peruana cuenta con la mayor diversidad y disponibilidad derecursos naturales existente en la tierra para un manejo racional. Hay una necesidad de considerar seriamente el establecimiento de empresas que produzcan y comercialicen productos de la selva,que orienten hacia la obtención de una rentabilidad económica.
Lo que se busca es la utilización de un producto de nuestra región para procesarlo y convertirlo en un delicioso néctar natural, en estecaso elegimos la cocona por su gran valor nutritivo y es bueno para bajar el nivel de colesterol.
El estudio de mercado realizado nos permitió analizar cada detalle como por ejemplo: la demanda del producto, los diferentes consumidores, la oferta, la relación con el precio del producto a lanzar al mercado, etc.
I. INTRODUCCIÓN
En el presente estudio de mercado trataremos sobre la cocona,es un fruto neto de la Amazonía del Perú, pero no es aprovechado de forma industrial; sin embargo la cocona es un fruto apto para la elaboración de jugos y néctares es uno de los productos que recién está entrando al mercado.
Tiene un valor nutritivo aprovechable en la alimentación humana; es una buena fuente de energía, gracias a su alto contenido de carbohidratos; además, aporta grasa yminerales como calcio y hierro. También presentan buenos contenidos de vitamina C y pectinas.
En la actualidad la cocona no es muy conocida, se conocen más en la zonas donde crecen, que es la zona de la Amazonía, lo que buscamos con el presente estudio de mercado es ver la demanda y oferta que tiene la cocona pero ya no como fruto sino como néctar y que tenga una mayor aceptación en el mercado, aquíenfocaremos sus propiedades, valores nutricionales y los beneficios que brinda; así como también enfocaremos otras diversas variedades en que se puede industrializar y comercializar.
El néctar de cocona posee un sabor agradable lo que facilitará su mayor aceptación en el mercado, por otro lado explicaremos más a fondo sobre la elaboración del producto a comercializar; así mismo presenta otrasalternativas a los tradicionales sabores de durazno, naranja y manzana a nivel de néctares.
Este trabajo consta de n capítulos. En el primer capítulo daremos un concepto general sobre la Cocona, su descripción tanto de donde proviene y sus características como fruto, al mismo tiempo enfocaremos sus propiedades y valores nutritivos.
En el segundo capítulo enfocaremos al Néctar de cocona y suparticipación en el mercado.
En el tercer capítulo hablaremos sobre la elaboración del Néctar de cocona.
II. EL PRODUCTO – COCONA
II.1. Descripción de la planta
Taxonomía:
Nombre del producto : Cocona
Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Solanales
Familia : Solanaceae
Subfamilia : Solanoideae
Género : Solanum
Especie : S.sessiliflorum
Nombres científico :SolanumsessiliflorumDunal.
Nombres comunes: Cocona (Perú), cubiu (Brasil), topiro (Venezuela).
La cocona es un fruta nativa de la Amazonía, tiene origen probablemente sea originaria de las cuencas de los ríos Huallaga, Marañón y Ucayal, en la selva amazónica; y a la vez posee un alto potencial económico en éstas regiones amazónicas.
Es una planta de crecimiento rápido, al principio herbácea yluego semileñosa. Mide de 80 cm a 2 m de altura. Los tallos son cilíndricos con pubescencia dura y grisácea, ramifica desde cerca del suelo, tiene ramas robustas y hojas simples, alternas, de 30 cm × 26 cm, de margen ondeado o serradas con cara superior cubierta de pelusa dura y blancuzca. La inflorescencia es axilar en racimos. Sus flores son más grandes, miden de 4 a 5 cm de diámetro, con...
“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
Facultad de Ciencias Empresariales
Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras
Curso : NIC
Docente :
Ciclo : VII
Ponentes :
Cairo Saldaña, KattiaMargoth
Pucallpa-Perú
2014
PRESENTACION
La selva peruana cuenta con la mayor diversidad y disponibilidad derecursos naturales existente en la tierra para un manejo racional. Hay una necesidad de considerar seriamente el establecimiento de empresas que produzcan y comercialicen productos de la selva,que orienten hacia la obtención de una rentabilidad económica.
Lo que se busca es la utilización de un producto de nuestra región para procesarlo y convertirlo en un delicioso néctar natural, en estecaso elegimos la cocona por su gran valor nutritivo y es bueno para bajar el nivel de colesterol.
El estudio de mercado realizado nos permitió analizar cada detalle como por ejemplo: la demanda del producto, los diferentes consumidores, la oferta, la relación con el precio del producto a lanzar al mercado, etc.
I. INTRODUCCIÓN
En el presente estudio de mercado trataremos sobre la cocona,es un fruto neto de la Amazonía del Perú, pero no es aprovechado de forma industrial; sin embargo la cocona es un fruto apto para la elaboración de jugos y néctares es uno de los productos que recién está entrando al mercado.
Tiene un valor nutritivo aprovechable en la alimentación humana; es una buena fuente de energía, gracias a su alto contenido de carbohidratos; además, aporta grasa yminerales como calcio y hierro. También presentan buenos contenidos de vitamina C y pectinas.
En la actualidad la cocona no es muy conocida, se conocen más en la zonas donde crecen, que es la zona de la Amazonía, lo que buscamos con el presente estudio de mercado es ver la demanda y oferta que tiene la cocona pero ya no como fruto sino como néctar y que tenga una mayor aceptación en el mercado, aquíenfocaremos sus propiedades, valores nutricionales y los beneficios que brinda; así como también enfocaremos otras diversas variedades en que se puede industrializar y comercializar.
El néctar de cocona posee un sabor agradable lo que facilitará su mayor aceptación en el mercado, por otro lado explicaremos más a fondo sobre la elaboración del producto a comercializar; así mismo presenta otrasalternativas a los tradicionales sabores de durazno, naranja y manzana a nivel de néctares.
Este trabajo consta de n capítulos. En el primer capítulo daremos un concepto general sobre la Cocona, su descripción tanto de donde proviene y sus características como fruto, al mismo tiempo enfocaremos sus propiedades y valores nutritivos.
En el segundo capítulo enfocaremos al Néctar de cocona y suparticipación en el mercado.
En el tercer capítulo hablaremos sobre la elaboración del Néctar de cocona.
II. EL PRODUCTO – COCONA
II.1. Descripción de la planta
Taxonomía:
Nombre del producto : Cocona
Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Solanales
Familia : Solanaceae
Subfamilia : Solanoideae
Género : Solanum
Especie : S.sessiliflorum
Nombres científico :SolanumsessiliflorumDunal.
Nombres comunes: Cocona (Perú), cubiu (Brasil), topiro (Venezuela).
La cocona es un fruta nativa de la Amazonía, tiene origen probablemente sea originaria de las cuencas de los ríos Huallaga, Marañón y Ucayal, en la selva amazónica; y a la vez posee un alto potencial económico en éstas regiones amazónicas.
Es una planta de crecimiento rápido, al principio herbácea yluego semileñosa. Mide de 80 cm a 2 m de altura. Los tallos son cilíndricos con pubescencia dura y grisácea, ramifica desde cerca del suelo, tiene ramas robustas y hojas simples, alternas, de 30 cm × 26 cm, de margen ondeado o serradas con cara superior cubierta de pelusa dura y blancuzca. La inflorescencia es axilar en racimos. Sus flores son más grandes, miden de 4 a 5 cm de diámetro, con...
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