Trabajo Para Expociencia

Integrantes:
-Marisol Arnao Cavero
-Ibis Romero Dodero
Grado:
5to de secundaria
Profesora:
-María Pérez
Colegio:
-“San Agustín”
Año:
2012

Introducción
Estamos tan acostumbrados aconsumir carne o tenemos el concepto tan arraigado de que es necesario comer carne a diario, que nos cuesta asimilar las recomendaciones de reducir nuestra ingesta de carnes a dos o tres veces por semana.Entonces, ¿qué vamos a comer? 

La realidad es que existen muchas alternativas en la alimentación para reemplazar la carne en nuestra dieta y por supuesto, son alternativas que aportan los mismosnutrientes, pero sin los riesgos que conlleva el consumir carne en exceso. 

Las carnes vegetales consisten en alimentos preparados a base de productos de origen vegetal y que aportan las mismasproteínas y vitaminas que podemos obtener de la carne animal. La ventaja es que las carnes vegetales carecen de todas las toxinas que se encuentran en la carne (hormonas, saborizantes, colorantes,conservadores, etc.), además que la carne se considera un alimento que propicia la formación de tumores, ácido úrico y eleva el nivel de colesterol entre otras cosas. Por otra parte, tenemos la grasa animalque acompaña la carne, que bien sabemos es causa importante de la obesidad. 

¿Cómo obtenemos las carnes vegetales? La fuente más conocida es el gluten que es la proteína del trigo, también tenemoslos productos a base de soya o si conoces los champiñones tipo Portobello que son carnosos y pueden sustituir la carne en una hamburguesa, por ejemplo. 

Utilizando las carnes vegetales se puedenlograr varias combinaciones con otros alimentos para lograr platillos con un contenido nutricional muy completo. Es importante aunque no relevante, que la consistencia de la carne vegetal sea similar alde la carne animal; esto es para conservar la sensación de estar comiendo carne y lograr mayor aceptación. Por eso, la presentación del gluten y preparados de soya, asemeja el aspecto de trozos de...