Trabajo Pasteleria

Actividad 1
Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y
una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en
capacidad de realizar lassiguientes actividades.
Investigue sobre:
1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería:
a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de
Maquinaria utilizada.
Enla visita a las diferentes pastelerías encontré casi la misma maquinaria
-Horno grande: puede ser a gas o eléctricos. Se utiliza para hornear preparaciones de pastelería.
-Mojadora: se utilizapara amasar los ingredientes o amazar el pan y dar textura.
-Carro bandejero: para el traporte de bandejas en el interior de la pastelería
-Batidora: sirve para batir y mezclar los alimentosblandos.
-Maquina de bolillos o cilindradora: utilizada para dar textura a la masa del pan.
- Cuarto de crecimiento: este sirve para obtener volumen necesario que se complementara durante el horneo.-Meson y balanza: se utiliza para la exactitud en el pesaje de los ingredientes.
-Multi-Drop: es una innovadora maquina depositadora decoradora. Puede crear nuevas formas de pastas fantásticas ydiferentes.
-Linea cibatta: permite conservar la estructura del gluten, imitando el amasado manual y manteniendo estable la estructura de la masa, y garantizando elasticidad y facilidad de trabajo.
Tambiénestas son algunas maquinas utilizadas en al pasteria
* CARGADOR
* CAMARA DE FERMENTACION.
* ULTRACONGELADOR.
* CAMARAS DE CONSERVACION.
* PASTEURIZADORA DE CREMAS.
* MESA DE TRABAJO.
* ESTUFAFERMENTADORA.
* DOSIFICADOR POLIVALENTE.
* INYECTADORAS.
* ESCABILADERO.
* BANDEJAS.
* MOLDES.
* BALANZAS.
* BATIDOR MANUAL.
* BOQUILLAS.
* BROCHAS.
* COLADOR.
* COLADOR DE MANGOMETALICO.
* CORTADORES.
* CUCHILLOS.
* DENSIMETROS.
* DISPENSADORES.
* ESPATULAS.
* ESPUMADERAS.
* HERVIDORES.
* MARCADORES.
* MEDIDOR
* OLLA.
* PLANCHA CUADRADA.
* RODILLO.
* TAZOS.
*...