Trabajo pizzeria

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CICLO : SEXTO

MODALIDAD : DISTANCIA

PIZERIA BUON APPETITO [pic]

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1.- NATURALEZA DEL PROYECTO
Nuestra empresa llamada Buon Appetito! Se dedica a la producción y venta de pizzas caseras.
Luego de un estudio de mercado realizado se definió que la zona de apertura de nuestra empresa se encontrara ubicada enAv. Arenales 1473 Lince, tamaño de local 100 mts 2, logrando conseguir un alquiler un terreno de esquina, motivados principalmente por la demanda existente y el potencial de consumo.

2.- EL MERCADO
2.1.- Tamaño:
Se pudo determinar que el sector cuenta con un volumen poblacional bastante alto ya que en el sector se contabilizo varios centros comerciales, empresas, agencias bancarias, Sedecentral de ESSALUD, Red asistencial Rebagliati, grifo, SUNARP, entre otros.

2.2.- El consumidor
a) Perfil Demográfico: hombres, mujeres y niños, de todos los niveles socios económicos.
b) Perfil Geográfico: Personas que residen o trabajan en las zonas
c) Perfil Psicofrafico: Personas que les gusta compartir con sus amigos y familiares. Cuentan con poco tiempo para cocinar y en algunos casos suhorario de trabajo no les permite ir a su casa a comer.
De acuerdo a nuestra encuesta realizada, buscan productos de calidad a un precio moderado y con un tiempo de servicio adecuado a su horario.

3.- LA COMPETENCIA
a) Competencia Directa
Se refiere a los restaurantes con variedad de comida similar o dentro de la misma categoría.
No teniendo ningún competidor que venda pizzas por la zona.b) Competencia Indirecta

En este rubro encontramos todos aquellos restaurantes que aunque no compiten con productos similares son sustitutos ya que estos se encuentran ubicados en los alrededores brindando al consumidor diferentes opciones en comida.
04 Restaurantes
02 Chifas
02 panaderías, pastelerías
02 juguerias
01 pollería Norkis

4.- LOS PRECIOS
Los precios por menú seencuentran entre s/.6 a s/.9 lo que nos dice que es un mercado competitivo y que junto con la calidad, el precio debe ser una de las principales estrategias de competencia.
Si bien es cierto nuestro producto es la venta de pizzas compite con los restaurantes ya que ambos se encuentran en el rubro de alimentos.

5.- OBJETIVOS, ESTRATEGIAS Y TACTICAS DE NUESTRA EMPRESA

A.- PARTICIPACION

Objetivo❖ Tener el 15% de participación con la venta de pizzas en al año 2011

Estrategia
❖ Crear un plan de mercadeo anual para la marca, incluyendo actividades promocionales y publicitarias de conocimiento de marca

Tácticas
❖ Reunión con el personal para generar lluvias de ideas y compromiso de cada integrante del equipo
❖ Desarrollo de materiales de lanzamiento y actividadespromocionales para la creación de comunicación continúa.
❖ Creación de objetivos, estrategias y tácticas de inversión, comunicación, precios, distribución, ventas y personal.

B.- MERCADO OBJETIVO

a) Perfil Demográfico: Hombres y mujeres entre 25 y 54 años de edad de niveles socio económicos A, B y C
b) Perfil Geográfico: Personas que trabajan o residan en las zonas
c) PerfilPictográfico: Personas trabajadoras conscientes de la importancia de una comida sana, elaborada con ingredientes de la mejor manera calidad, con diferentes variedades y buscan un servicio rápido en un ambiente agradable.

C.- EL PRODUCTO / POSICIONAMIENTO

a) Producto:
La principal características del restaurante es su innovador concepto de comida rápida como son las pizzas, que sedistingue por la calidad de sus insumos utilizados en la producción de sus alimentos.

Contamos con 4 variedades, las cuales están hechas con los mejores productos seleccionados cuidadosamente para la satisfacción del cliente y los precios son sumamente accesibles.

Mozzarella (salsa de tomate, mozzarella, orégano y aceitunas)

Napolitana (salsa de tomate, mozzarella, rodajas de tomate y orégano...