Trabajo práctico de relevamiento y diagnostico estratégico de la empresa mastellone hnos. sa
Páginas: 63 (15572 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2010
[pic] [pic]
Universidad de Buenos Aires
Facultad de Ciencias Económicas
Licenciatura en Administración
Administración de la Producción 453-7
Trabajo Práctico de relevamiento y diagnostico estratégico de la empresa Mastellone Hnos. SA
Curso Nº 7 Profesor: Adrián González Ochoa de Murua
Cátedra: Roberto Sciarroni
Tutor:Juan Manuel Dvoskin
Grupo Nº 6
Integrantes:
Registro Nombre y Apellido
807136 Bárbara Johanna Just
814023 Sergio Giuliano
823157 Noelia Depetris
823627 Silvina Cecilia Gomez
824436 Cynthia Magali Giuliano
829963 Natalia Giselle Blanco
830287 Carlos Díaz
842023 Bruno Laurito
1. Introducción
1. Razón Social
La razón social de la empresa elegida es Mastellone Hnos. SA2. Antigüedad. Breve reseña de su evolución
La empresa cuenta con una antigüedad de 78 años en el mercado lácteo.
Todo comenzó por el año 1927 cuando Don Antonino Mastellone llega junto a José, su hermano, a General Rodríguez donde comienzan a elaborar distintos tipos de quesos poco difundidos para esa época en la Argentina como lo eran el provolone, la muzzarella y la ricotta. Estosproductos eran distribuidos personalmente por Don Antonino quien llevaba la mercadería en tren hasta la ciudad.
Con la excelencia con la cual elaboraban sus productos, fueron formando una clientela fiel y cada vez más amplia en los barrios de la Capital.
En 1942 se forma la primer SRL que registra la empresa denominada La Serenísima SRL. Ya para fines de la década de los 40, La Serenísima habíacrecido en cantidad de proveedores, de empleados y de clientes.
En 1952 tras el fallecimiento de Don Antonino, asume la dirección de la empresa Pascual Mastellone (el primogénito del matrimonio) y se comienzan a realizar los primeros análisis de tenor graso y de acidez de la materia prima, esto junto a que los tamberos entregan mejor leche.
Ya en la década del 60 y a pesar de la competenciaexistente para introducir sus productos en la ciudad (competencia formada por empresas grandes y prestigiosas) La Serenísima ocupaba un lugar destacado en el mercado. En 1960 comienza a producir leche pasteurizada. Por medio de la pasteurización y gracias a una serie de inversiones lograron solucionar dos problemas: cubrir la falta de leche en los meses de invierno y solucionar los problemas de laleche cortada en verano.
En 1978 impulsa un programa de mejoramiento de la genética, la sanidad y la alimentación animal en los establecimientos, el cual permitió triplicar en 8 años la productividad de los tambos para contar con leche especialmente en los meses de invierno de baja producción. Para lograr esto último, el programa incluía también la instalación de plantas de enfriamientointermedias.
En 1982 impone el sello de calidad LS con el que distingue a un grupo de productores de avanzada, que cumplen con exigencia de calidad internacional.
La década de los 80, dejó a La Serenísima con un porcentaje del 80% de participación en el mercado de la leche en Capital Federal y Gran Buenos Aires, y un 50% en todo el país.
En la década del 90 La Serenísima acentuó su tendencia ala innovación con la presentación de nuevos productos al mercado, como la línea con hierro (compuesta por leche y otros lácteos fortificados con sulfato ferroso, el cual es considerado el mejor hierro). También en los 90’s se inició la producción de la leche Ultrapasteurizada (la cual puede mantenerse refrigerada y cerrada hasta 25 días sin perder sus cualidades nutricionales) e innovó con laproducción de leche con fibra y leche deslactosada fluida.
En el 2000, implementa la norma ISO 14000 la cual garantiza que la empresa controla el impacto ambiental de sus operaciones, cumple con la legislación y tiene objetivos de mejora acordes a los parámetros internacionales.
En este año también comienza sus actividades Logística La Serenísima SA.
En el 2004 recibe un reconocimiento de The...
Universidad de Buenos Aires
Facultad de Ciencias Económicas
Licenciatura en Administración
Administración de la Producción 453-7
Trabajo Práctico de relevamiento y diagnostico estratégico de la empresa Mastellone Hnos. SA
Curso Nº 7 Profesor: Adrián González Ochoa de Murua
Cátedra: Roberto Sciarroni
Tutor:Juan Manuel Dvoskin
Grupo Nº 6
Integrantes:
Registro Nombre y Apellido
807136 Bárbara Johanna Just
814023 Sergio Giuliano
823157 Noelia Depetris
823627 Silvina Cecilia Gomez
824436 Cynthia Magali Giuliano
829963 Natalia Giselle Blanco
830287 Carlos Díaz
842023 Bruno Laurito
1. Introducción
1. Razón Social
La razón social de la empresa elegida es Mastellone Hnos. SA2. Antigüedad. Breve reseña de su evolución
La empresa cuenta con una antigüedad de 78 años en el mercado lácteo.
Todo comenzó por el año 1927 cuando Don Antonino Mastellone llega junto a José, su hermano, a General Rodríguez donde comienzan a elaborar distintos tipos de quesos poco difundidos para esa época en la Argentina como lo eran el provolone, la muzzarella y la ricotta. Estosproductos eran distribuidos personalmente por Don Antonino quien llevaba la mercadería en tren hasta la ciudad.
Con la excelencia con la cual elaboraban sus productos, fueron formando una clientela fiel y cada vez más amplia en los barrios de la Capital.
En 1942 se forma la primer SRL que registra la empresa denominada La Serenísima SRL. Ya para fines de la década de los 40, La Serenísima habíacrecido en cantidad de proveedores, de empleados y de clientes.
En 1952 tras el fallecimiento de Don Antonino, asume la dirección de la empresa Pascual Mastellone (el primogénito del matrimonio) y se comienzan a realizar los primeros análisis de tenor graso y de acidez de la materia prima, esto junto a que los tamberos entregan mejor leche.
Ya en la década del 60 y a pesar de la competenciaexistente para introducir sus productos en la ciudad (competencia formada por empresas grandes y prestigiosas) La Serenísima ocupaba un lugar destacado en el mercado. En 1960 comienza a producir leche pasteurizada. Por medio de la pasteurización y gracias a una serie de inversiones lograron solucionar dos problemas: cubrir la falta de leche en los meses de invierno y solucionar los problemas de laleche cortada en verano.
En 1978 impulsa un programa de mejoramiento de la genética, la sanidad y la alimentación animal en los establecimientos, el cual permitió triplicar en 8 años la productividad de los tambos para contar con leche especialmente en los meses de invierno de baja producción. Para lograr esto último, el programa incluía también la instalación de plantas de enfriamientointermedias.
En 1982 impone el sello de calidad LS con el que distingue a un grupo de productores de avanzada, que cumplen con exigencia de calidad internacional.
La década de los 80, dejó a La Serenísima con un porcentaje del 80% de participación en el mercado de la leche en Capital Federal y Gran Buenos Aires, y un 50% en todo el país.
En la década del 90 La Serenísima acentuó su tendencia ala innovación con la presentación de nuevos productos al mercado, como la línea con hierro (compuesta por leche y otros lácteos fortificados con sulfato ferroso, el cual es considerado el mejor hierro). También en los 90’s se inició la producción de la leche Ultrapasteurizada (la cual puede mantenerse refrigerada y cerrada hasta 25 días sin perder sus cualidades nutricionales) e innovó con laproducción de leche con fibra y leche deslactosada fluida.
En el 2000, implementa la norma ISO 14000 la cual garantiza que la empresa controla el impacto ambiental de sus operaciones, cumple con la legislación y tiene objetivos de mejora acordes a los parámetros internacionales.
En este año también comienza sus actividades Logística La Serenísima SA.
En el 2004 recibe un reconocimiento de The...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.