Trabajo pr ctico de Administraci n 2






Trabajo práctico de Administración 2:
Unidad 4: Los Procesos en la Organización.
Alumno: Ricardo L. Chiavarini.
Grupo: A08 Semipresencial.
Tema: “La Dulzura”, fábrica de dulces sólidos.

Esta es una empresa dedicada a la producción de dulces sólidos, la cual lleva 14 años de vida productiva y en forma continua. Desde sus comienzos la empresa fue acomodando susproyectos a las necesidades de sus clientes y fue modernizando sus líneas de producción en su planta industrial logrando así la diversificación de sus productos. Además fue modernizando la presentación de los mismos en función de nuevos packaging, tamaños y sabores. Actualmente, la empresa se encarga de la administración, producción y comercialización de dulces, mermeladas, postres, y pulpas defrutas, etc.
En lo referido al personal que integra esta fabrica, el mismo esta constituido por unas 200 personas aproximadamente, de las cuales 150 están abocadas a la producción y el resto pertenece al sector administrativo.
Esta organización se provee de materias primas e insumos através de proveedores provinciales y nacionales, como así también es productora de una parte de la materia prima queutiliza en su producción diaria.La misma es abastecida por el sector de Logística através de transporte contratado de acuerdo a las necesidades de la empresa.
Actualmente se encuentra enclavada en el centro de la provincia de Córdoba como lugar estratégico para su distribución provincial y nacional.
En este ultimo tiempo la organización esta abocada a mejorar la atención
a sus clientes en loque se refiere a la satisfacción de los mismos ,logrando incorporar a su línea productiva productos de bajas calorías (Light) con motivo de llegar a nuevos clientes y cumplir con los requerimientos de los ya existentes ofreciendo buena calidad de sus productos terminados a bajos costos y atención personalizada.





Actual Estructura Administrativa de la Empresa.


Desarrollo de ActividadesOperacionales:

1) Definir el Proceso:

La empresa en cuestión produce y comercializa dulces sólidos como producto terminado.

2) Identificación de los requerimientos de los clientes del proceso:

Abastecimiento de materias primas e insumos de calidad como así también de sustitutos establecido en conjunto con los departamentos de Logística, Compras y Producción.
Maquinarias a ser utilizadas en losprocesos productivos, condiciones de las mismas.
El personal necesario e idóneo para cubrir los puestos requeridos en línea de producción.
Desarrollo de fórmulas acordes a los requerimientos de los clientes para el desarrollo de los nuevos productos.
Control de calidad del producto terminado de acuerdo a las fórmulas desarrolladas en Laboratorio.
Contratación del transporte mas adecuado para la entregade pedidos, en lo que se refiere a mercadería paletizada para asegurar que llegue en condiciones adecuadas a los clientes.
Establecer los tiempos de producción para cumplir con los tiempos de entrega pactados entre la organización y el cliente, teniendo en cuenta el tipo de cliente en lo que se refiere a la demanda del mismo, es decir, si es mayorista, minorista, para determinar la capacidadproductiva a implementar.
Realizar charlas de capacitación al personal que realizan las distintas
Actividades con el fin de comunicarles los requerimientos de los
Clientes.
Horarios de producción comprendidos por tres turnos rotativos de 8(ocho) horas c/u por turnos.


3) Establecer indicadores:


Realizar un conteo diario de stock de materias primas e insumos, para realizar lospedidos requeridos en cantidades necesarias para la producción total de la demanda diaria y semanal de acuerdo al tipo de cliente.
Control de maquinarias utilizadas en los procesos productivos.
Controlar que los insumos y materias primas sean las requeridas en cuanto a su especificación hecha en las órdenes de compra.
Establecer mediciones con respecto a los desechos de materias primas e insumos...