trabajo practico 1, iga

1)_
a) El repartidor deja la mercadería en el depósito o despensa destinados para guardar la misma.
b) Ordena la mercadería en sus respectivos lugares. Por ejemplo: Los alimentos noperecederos en estantes, lácteos en heladeras, congelados en freezer, etc.
c) La va a almacenar dependiendo del producto del que estemos hablando.
d) El tiempo que trascurre es el mínimo necesario paracolocar cada producto donde corresponda (dependiendo la cantidad de mercadería será mayor o menor el tiempo).
2)_ Es importante planificar el orden de la mercadería para poder guardar primero loselementos que no deben descongelarse o perder la cadena de frio.
3)_ Alimentos Perecederos
 Lácteos
 Fiambres
 Carnes
Alimentos No Perecederos
 Azúcar
 Fideos
 Harina
Primeroguardaría los lácteos en la heladera porque es el lugar donde no perderán la cadena de frio, luego la carne, en el freezer o en la heladera dependiendo el uso que vayamos a darle. Por ultimoguardaría el azúcar y harina en una alacena donde no haya humedad.
4)_ Para elaborar, en este caso, sorrentinos con crema se deberá:
1. Adquirir los sorrentinos y la crema, teniendo en cuenta lafecha de elaboración y vencimiento, número de lote, lista de ingredientes, ver si tiene las habilitaciones correspondientes para su venta, observar si el envase está en buen estado, etc.
2.Mientras verifico si el lugar donde voy a realizar la comida está en condiciones de higiene los alimentos deben permanecer en la heladera.
3. Me aseguro que todos los utensilios que voy a utilizarestén limpios.
4. Me aseguro que el agua con el que voy a cocinar la pasta sea potable.
5. Realizo higiene de mis manos antes de empezar a cocinar.
6. Coloco el agua a hervir y cuando ya esté ensu punto saco la pasta de la heladera y la coloco en la olla.
7. Mientras se cocina la pasta preparo la crema y una vez todo listo debo colar la pasta e incorporarle la crema.