Trabajo practico 2 iga

TRABAJO PRACTICO N°2
1. Al finalizar de leer esta unidad usted deberá comprender e identificar claramente:
a) ¿Que son los microorganismos?
b) ¿Cuáles son?
c) ¿Cuáles pueden causar enfermedades?d) ¿Qué son las bacterias?
e) ¿Qué son y para qué sirven las endosporas bacterianas?
f) ¿De qué manera se reproducen las bacterias?
g) ¿Por qué cree que es importante que se conozca esta forma dereproducción? ¿Qué relación tiene con la posible contaminación de alimentos?
h) ¿Cómo se clasifican las bacterias?
i) ¿Qué significa que los hongos sean saprofitos? ¿Qué relación tiene esta formade vida con los alimentos?
j) ¿Cuál es la diferencia entre la contaminación viral y la contaminación bacteriana de alimentos?
2. De acuerdo a lo que ha leído sobre microorganismos, ¿Podría realizaruna lista de condiciones y/o factores que debería Ud. Controlar en la cocina a la hora de preparar alimentos, para evitar la contaminación por microorganismos?
DESARROLLO
1.
A) Los microorganismosson pequeños seres vivos, que son imposibles de ver a simple vista; necesitan ser vistos solo por un microscopio.
B) Los microorganismos son:
Bacterias
Hongos
Virus
Protozoos
Algasmicroscópicas
C) Algunos microorganismos pueden causar enfermedad, a estos se los denomina microorganismos patógenos.
D) Las bacterias son organismos unicelulares, son células muy sencillas
E) una endosporases una estructura de resistencia formada por una bacteria; es una sustancia inactiva, resistente, no reproductiva.
Su principal función es asegurar la supervivencia de la bacteria en tiempos detensión ambiental
F) Las bacterias se reproducen de manera independiente y con mucha rapidez. Un método más habitual es la FISION BINARIA, en la que, a partir de una célula original se obtienen doscélulas hijas aproximadamente iguales.
G) Es importante conocer esta forma de reproducción debido a que podremos saber cuantotiempo podríamos tener un alimento en cierto lugar antes de que sea...