Trabajo Practico Celiaquia

Trabajo Práctico
Celiaquía

INTRODUCCION:
La celiaquía, del termino celiaco, viene del griego (koiliakos, abdominal) introducido en el siglo XIX en una traducción de un documento considerado comouna descripción de la enfermedad por Areteus de Capadocia (en la antigua Gracia).
La enfermedad celiaca es una intolerancia del niño o adulto al gluten. Una enfermedad autoinmune que se caracterizapor una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno causada por la exposición a la gladina (proteína vegetal de algunos cereales en la dieta).
El gluten forma parte de lasproteínas del trigo. Estos pacientes tienen también intolerancia, aunque en menor grado, a otras proteínas contenidas en otros cereales como: centeno, cebada y avena
OBJETIBO:
Es conocerdetenidamente ya sean las limitaciones como las intolerancia que esta enfermedad provoca. A su vez informarse y estudiar los métodos de prevención y cuidado que esta implica.
Las causas de estaenfermedad:
La causa por la cual se produce esta intolerancia es desconocida. Aunque se intenta explicar de varias formas, la más aceptada en la actualidad es que existe una alteración en la respuestainmunitaria o de defensa del paciente celiaco.
El sistema de defensa de los enfermos reconocería como extraño o no perteneciente al organismo, al gluten, y produciría anticuerpos o defensas contra el mismo.Estos anticuerpos producirían la lesión del intestino produciéndose una alteración de la digestión, absorbiendo el alimento, con la consiguiente pérdida de los mismos que explican los síntomasdigestivos de estos enfermos.
Estos anticuerpos podrían actuar contra otros órganos o sistemas explicando otros síntomas que pueden aparecer en la enfermedad celiaca.
TRATAMIENTOS:
los aspectosfundamentales del tratamiento son:
• El tratamiento se basa en una dieta sin gluten
• La dieta sin gluten debe mantenerse durante toda la vida

Dieta sin gluten: Consiste en eliminar cualquier...