TRABAJO PRACTICO GEOGRAF A

TRABAJO PRACTICO GEOGRAFÍA

“PODUCCION YERBA MATE”
CIRCUITOS PRODUCTIVOS
ALUMNAS: MANSILLA, GONZALES, STOLL, FABANI
PROFESORA: NAZARETPUENTE
AÑO: 2015
CURSO: 5°A



INDICE

¿Qué es la yerba mate?
¿Cuál es su origen?
Proceso de producción
Proceso de Elaboración
Cosecha
Sepecado
Secado
Canchado
Estacionamiento
Molienda
EnvasadoEmpresas multinacionales
Tipo de mercado
Donde se produce ¿QUE ES LA YERBA?
Es un árbol de porte erecto y copa redondeada, con follaje persistente compuesto por hojas gruesas y coriáceas, quepertenece a la familia botánica de las aquifoliáceas, en su hábitat natural puede alcanzar un desarrollo de hasta 20 metros de altura, anqué bajo cultivo se realizan podas para que su porte arbustivo sea de3 – 6 metros de altura a fin de facilitar la cosecha.

ORIGEN
Es nativa de las regiones subtropicales de argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.
PROCESOS DE PRODUCCIÓN
El cultivo de la yerba matecomienza con la siembra, realizada entre los meses de febrero y marzo. La germinación es dificultosa ya que el 80% de la semilla está constituida por tegumentos y solo el resto por el endospermo yla ricura. Luego de aproximadamente seis meses se seleccionan las plantas mejor desarrolladas y en las repica a macetas entre octubre y noviembre.
PROCESO DE ELABORACION

COSECHA
La cosecha seinicia en abril/mayo y se extiende hasta octubre. Durante ese periodo la planta disminuye la circulación de su savia y cuenta con mayor porcentaje de hojas maduras. Se cortan cuidadosamente las ramascargadas de hojas, empleando tijera o serrucho, según requiera su grosor.

ZEPECADO
El sepecado es un secado muy rápido (dura de 20 a 30 segundos), que debe realizarse dentro de las 24 hs, de efectuada lacosecha.

SECADO
Dentro de las 24 horas siguientes al sepecado, el material debe ser sometido a un proceso de secado para producir su contenido en humedad, hasta un valor que oscila entre el 3% y...