trabajo practico geografia

INTRODUCCION:
Se denomina azúcar a la sacarosa, también llamada azúcar común. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa.
Para fabricar el azúcar que utilizamos diariamente se usa la caña de azúcar, esta es originaria de la India. Los españoles la introdujeron en América y se desarrolló principalmente en las Antillas. En la República Argentina la caña deazúcar se climatizó especialmente en las provincias de Tucumán, Salta y Formosa, donde existen numerosas plantaciones e importantes ingenios.
El azúcar es una importante fuente de calorías en la dieta alimenticia moderna, pero es frecuentemente asociada a calorías vacías, debido a la completa ausencia de vitaminas y minerales.
Es un alimento sano y natural, utilizado por diferentescivilizaciones a lo largo de la historia. El azúcar es soluble en agua, incoloro e inodoro, y normalmente cristaliza en agujas largas y delgadas. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza, y constituyen la mayor fuente de energía, la más económica y de más fácil asimilación.
INGENIO LEDESMA:
Somos el primer productor de azúcar de laArgentina. Producimos alrededor de 400.000 toneladas anuales, lo que representa aproximadamente el 20% del total del país.
El manejo cuidadoso de los recursos naturales es fundamental. El buen uso del agua y el suelo no sólo garantiza mejoras en la productividad, sino también su preservación. Los laboratorios de la empresa se dedican al estudio varietal, de suelos y de prevención de plagas paralograr los mejores resultados.
La caña producida se muele en la fábrica. De los jugos de la molienda se extrae azúcar y melaza para la producción de alcohol.
Por su calidad final, el Azúcar Ledesma es elegida por las más grandes e importantes empresas del rubro alimentario (lácteos, bebidas gaseosas, galletitas, chocolates, dulces, caramelos) y por las grandes cadenas de hipermercados ysupermercados.
DESARROLLO:
DISTRIBUCION DE LOS INGENIOS:



En la República Argentina la caña de azúcar se climatizó especialmente en las provincias de Tucumán, Salta y Formosa, donde existen numerosas plantaciones e importantes ingenios, y en menos medida en Santa Fe y Misiones.

PROCESO DE PRODUCCION:
1. Cosecha:
La caña requiere de abundante agua y suelos adecuados para crecer bien; no soportatemperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta -1 ºC, dependiendo de la duración de la helada.
Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona.
Es un cultivo plurianual y se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años, aunque este período puede ser muy variable.
La caña tiene unariqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección. El rendimiento del proceso de caña de azúcar llega hasta un 11 % de extracción en promedio.
La caña se puede cosechar a mano o a máquina:
* La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora.
*La cosecha manual se hace con machete o rulas que cortan los tallos y los organizan en chorras para su transporte.
En la actualidad este tipo de cosecha tiende a aplicarse cada vez menos, y solamente en las zonas donde no pueden ingresar las cosechadoras por razones diversas (piedras, pendiente excesiva, etc.).
El uso de uno o varios sistemas de cosecha en una región va a depender de una seriede factores como la topografía y condiciones del terreno, características climáticas, nivel tecnológico, disponibilidad económica y contexto social, entre otros
Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para no perder contenido de sacarosa.
2. De la tierra a la fábrica:
Toda caña que llega a la fábrica se pesa en balanzas y luego se prepara para iniciar el proceso....