Trabajo Practico Organica

INTRODUCCIÓN:
Los monosacáridos son los glúcidos más simples, no hidrolizables, que tienen entre 3 y 7 átomos de carbono en sus moléculas.
Entre los glúcidos, existen algunos más simples y nohidrolizables, tales como la glucosa, la fructosa y la galactosa, que forman el grupo de los monosacáridos u osas.
Cuando 2 de estos azúcares simples se combinan forman un azúcar doble (disacárido), como porejemplo la sacarosa, la maltosa y lactosa.
Son compuestos sólidos, blancos o incoloros, inodoros y de sabor dulce. Se disuelven en agua, poco en alcohol y generalmente son insolubles en solventesorgánicos.
Las propiedades químicas de los monosacáridos están determinadas por los grupos funcionales que presentan: alcoholes y aldehído o alcoholes y cetona.
OBJETIVOS:
* Identificar propiedadesfísicas de algunos monosacáridos.
* Reconocer el poder reductor de las osas.
* Elaborar un informe.

MATERIALES:
* 7 Tubos de ensayo.
* 1 Gradilla.
* 1 Cucharita.
* Glucosa.
*Fructosa.
* Agua destilada.
* 1 Pinza de madera.
* 1 Mechero.
* 1 Repasador.
* Solvente orgánico (acetona).
* Fehling A.
* Fehling B.

PROCEDIMIENTOS:
1)- Caracteres organolépticos:
-Observa y anota los caracteres organolépticos de la fructosa y la glucosa.
2)- Solubilidad:
A- En agua:
* En sendos tubos de ensayo, coloca una punta de cucharadita de glucosa y de fructosa.
*Añade agua hasta aproximadamente la mitad de los tubos.
* Agita los tubos durante 1 minuto.
* Observa y anota la solubilidad de glucosa y fructosa.
3)- Poder reductor:
A-
* Prepara 4 Ml dereactivo de fehling, mezclando en un tubo de ensayo partes iguales de las soluciones A y B de dicho reactivo.
* En otro tubo de ensayo coloca aproximadamente 2 Ml de solución acuosa de glucosa obtenidaen el ensayo sobre solubilidad.
* Agrega igual volumen de reactivo de fehling antes preparado.
* Calienta suavemente la llama cuidando que la boca del tubo no se dirija en dirección algún...