Trabajo Productividad


EJERCICIO PRODUCTIVIDAD

INTEGRANTES:
YISETH ARDILA DELGADO
MELISSA DIAZ YACOMELO
JESSICA CONRADO MENDOZA
MILEIDYS ORDOÑEZ PEREZ
MARYSABEL VIZCAINO NARVAEZ


ASIGNATURA: GESTIÓN DE CALIDADDOCENTE: DIANA CANCHILA

PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS VIII SEMESTRE

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN MARTÍN


BARRANQUILLA, 04 DE NOVIEMBR DE 2015









Ejercicio
La empresa panificadora San Nicolásproduce panes y pasteles para abastecer a una red de panaderías de una colonia del Distrito Federal. En el turno de la mañana la empresa se dedica exclusivamente a la producción de bolillos. El procesode producción de bolillos está semiautomatizado. Se utiliza una má­quina que amasa la harina y los otros ingredientes (levadura, sal, etc.); la má­quina corta la masa, es decir, produce la masa entrozos del mismo peso, cada uno de los cuales corresponde a un bolillo. Luego de producida la masa, un operario se encarga de darle forma y deposita los bolillos en un molde de me­tal, donde la masareposa el tiempo requerido hasta que se pueda empezar la carga del horno. En el Cuadro 1 se han resumido los consumos de materia prima (harina, levadura, sal, etc.), y energía (combustible yelectrici­dad) en cada día de una semana; así como la producción de bolillos. Para uni­formar las unidades, los datos de consumo se han expresado en miles de pesos. Las cantidades consumidas se han multiplicadopor su precio y se han sumado para obtener los consumos de materia prima y de combustible.
Los datos del Cuadro 1 nos permiten calcular los índices de productividad parcial con respecto al consumo demateria prima, de combustible, y de mate­ria prima y combustible combinados.
Debemos indicar que la productividad no es la misma todos los días, existe una pequeña “variabilidad” de acuerdo con losdías, lo cual es normal en cualquier proceso productivo. 
Por ejemplo, el día lunes el índice de producti­vidad parcial de la materia prima fue:
 
IPM = 52,000/ 5,150 = 10.1 bolillos por cada mil pesos...