Trabajo práctico laboratorio: determinación de triquina


TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO: DETERMINACIÓN DE TRIQUINA.
La triquinosis es una enfermedad producida por el parásito triquinella spiralis, que al ingresar en el organismo se aloja en losmúsculos. Si no es tratada en forma inmediata, puede provocar desórdenes gastrointestinales, dolores musculares, edemas faciales y hasta lesiones cardíacas.
En la Argentina, la principal fuente de infecciónes la carne de cerdo. Al ser un animal omnívoro, en muchos casos se los alimenta con residuos que contienen el parásito. Al consumirse la carne de cerdo cruda infectada, en chacinados y embutidos, omal cocida la persona se enferma.
OBJETIVO: Determinar la presencia de triquinella spiralis en muestras de carnes de cerdo, estas últimas derivadas de diferentes proveedores de carne, con el objetivode observar el grado de contaminación del alimento.
HIPÓTESIS: Se espera obtener una vez finalizada la prueba, resultados negativos. Es decir, que el parásito no esté presente en ninguna de lasmuestras tomadas para la realización del trabajo.
MATERIALES:
Triturador.
Vaso de precipitados (3).
Erlenmeyer.
Agitador y Calentador.
Ampolla de váter.
Embudo.
Papel de filtro.
Probetagraduada.
Cápsula de petri.
Lupa.
Tubos graduados.
Papel de aluminio.
Gasas.
Agua (100g).
Carne (5g).
REACTIVOS: Pepsina (0,35g). – HCl (1,25ml).



MÉTODO: (Procedimiento).
1) Triturar lacarne, luego colocarla en un vaso de precipitado.
2) Agregar la pepsina y mezclar.
3) Agregar el agua caliente (48 °C).
4) Trasvasar a erlenmeyer, agregar el HCl.
5) Colocar en el agitador ycalentador.
6) Filtrar y colocarlo en la ampolla de precipitado.
7) Dejar reposar y trasladarlo a una probeta graduada.
8) Tomar parte del sobrante.
9) Colocar en la placa de petri y observar con la ayudade una lupa.
RESULTADOS:
RESULTADOS
MUESTRA 1
MUESTRA 2
MUESTRA 3
MUESTRA 4

NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS: Después de haber llevado a cabo esta...