Trabajo Práctico Polarímetria

Trabajo practico n°9
Polarimetría
Química analítica II
Ing. Guillermo Markiewicz
Objetivo:
* Determinar de la rotación específica de la sacarosa
*Obtención del ángulo de rotación
* Determinación de la pureza de una solución de sacarosa comercial, utilizando luz del sodio a 20°C
Desarrollo
Como elgrado de rotación de la luz polarizada depende del tipo y concentración de las moléculas podemos hacer esta determinación polarimétrica para saber la pureza deuna solución de sacarosa comercial.
Resultados:
Angulo de rotación de sacarosa 100%= +66,35°ml/gr.dm
Realizamos 4 diluciones de sacarosa y obtuvimos losiguiente:
C (gr/ml) | α° |
0,04 | 6 |
0,08 | 12 |
0,12 | 18 |
0,16 | 27 |

Con Sacarosa comercial diluimos hasta obtener 0,2gr/ml y obtuvimos losiguiente:
α ° teórico= 66,35°.ml/gr.dm x 0,2gr/ml x 2 dm
α ° teórico: 26,54°
α ° experimental: 26°

Calculo de pureza: η = (Valor real/ Valor teórico) x 100=(26°/26,54°) x 100 = 97,96% de pureza
Con 2 soluciones incógnitas realizamos la experiencia para saber su grado de rotación, se obtuvieron los siguientesresultados:
Muestra 1:
+[α]=51°
-[α]=41°
Sustancia Levo giratoria (levulosa) fructosa
Muestra 2:
+[α]=24°
-[α]=126°
Sustancia Dextro giratoria (Dextrosa)Glucosa
Conclusión:
Como se puede leer en este informe se realizaron la determinación de la pureza de sacarosa comercial que dio un valor de 97,96%. Se pudierondeterminar los ángulos de rotación de dos muestras incógnitas los cuales sirvieron para su identificación, siendo los mismos los que se informan en este practico.