trabajo quimica

Lunes (desyuno)
Procedimiento
Operaciones

Utensilios
Sanitizar por cinco minutos un huevo con germalip, luego agregar en un bowl y revolver hasta que se haya homogeneizando tanto lasclara como la yema de huevo.
Cortar en una tabla las láminas de jamón de pavo en parmentier, incorporamos al batido y mesclamos un poco.
Ponemos un sartén a fuego medio con un poco de aceite deoliva, se añade el batido con sal y pimienta al gusto, dejamos que se cocine por 5 minutos. Retirar y servir de inmediato.

Operación preliminar: limpieza (lavar), corte, auxiliares.

Operacióndefinitiva: cocción por concentración
(Freír).
Operaciones auxiliares: dar vuelta
Cuchillo medio golpe
tabla
Tenedor
Bowl
Sartén
Cocina
Espátula
Plato




desayunoProcedimiento
Operaciones
Utensilios
Sanitizar por cinco minutos una naranja con germalimp.
Se corta en una tabla por la mitad, exprimimos, luego se cuela.
Se sirve en un vaso.


Operaciónpreliminar: limpiar (lavar y tamizar), corte.

Cuchillo medio golpe
Tabla
Exprimidor
Colador
Vaso





ensalada
Procedimientos

Operaciones
Utensilios
Sanitizar la palta por 5minutos con germalip.
En otro bowl sanitizar lechuga y limón por germalip por 5 minutos.
En una olla echar agua caliente y agregar el choclo dejar cocer por siete minutos.
Cortar en una tabla lapalta por la mitad, sacar el cuesco y pelar.
Cortar en una tabla la lechuga en chiffonade.
Retirar el choclo de la olla con una pisca de sal, colar y agregarlo en el centro de la palta.
Poner enel plato la lechuga, la palta rellana de choclo condimentar con mayonesa, limón y sal al gusto.

Operación preliminar:
Limpieza(lavar y pelar),corte(chifonade), auxiliares(salar y condimentar)Operaciones definitivas: cocción por expansión (hervir)

Bowl
Olla
Tabla
Cuchillo medio golpe
Cuchillo puntilla
Tamiz
Chuchara
Tenedor
Plato
Cuchara medidora




Procedimiento...