Trabajo Roxana


Introducción

La producción lechera en Latinoamérica constituye una de las más ágiles y dinámicas actividades del sector agropecuario y ha permitido ofrecer al mercado un producto esencial a la nutrición y alimentación de la población, con un crecimiento permanente a través del tiempo para ir satisfaciendo las crecientes demandas del mercado con productos cada vez más desarrollados en cantidady calidad. La presencia de poderes compradores permanentes, el desarrollo tecnológico y el aumento de la demanda por incremento de la población y de su capacidad adquisitiva, sumada a la presencia de productos de mayor y mejor conservación, distribución y disponibilidad permanente, han permitido el desarrollo del sector. En este escenario los productores han jugado un rol determinante alincorporar recursos y tecnologías que han permitido aumentar significativamente la eficiencia y la oferta de producto al mercado en cantidad y calidad.
A través del tiempo se ha apreciado un desplazamiento de la recepción lechera desde la zona central de chile a la zona centro sur para concentrarse la producción en las Regiones VIII, IX y X. Ellas han alcanzado una participación del 85.5 % del total delpaís (Anrique, 1999). La trascendencia económica que esta actividad tiene en estas regiones adquiere un carácter mayoritario siendo su peso en el PGB de cada región cada vez más importante, por lo que las variaciones de volúmenes y precios del producto tendrán un efecto relevante en la economía de ellas. Esta es una de las razones que justifica el análisis permanente del estado y de lasperspectivas que la actividad presenta, de tal modo de explorar soluciones que permitan enfrentar en mejores condiciones las situaciones de mercado. Estas cada vez son más exigentes al estar actuando interacciones con mercados nacionales e internacionales, políticas de estado y efectos de globalización que sin duda tienen efecto en el sector productor, industrial y consumidor.

El sector lácteo en Chilerepresenta una de las cadenas agroalimentarias de mayor importancia para la economía nacional, por la enorme inversión involucrada en infraestructura en los distintos eslabones que la componen (producción, industria, comercio) y por la gran cantidad de empleos que genera. Particularmente se destaca su importancia en la zona sur (Regiones IX y X) que tienen la mayor recepción de leche en planta,superando el 80% nacional. Otra connotación importante, es el aporte fundamental del rebaño lechero a la producción de carne ya que se estima que sólo el 20% de la masa bovina corresponde a razas especializadas con aptitud cárnica.
El fenómeno de la globalización económica que se ha desarrollado vertiginosamente en la última década ha ido paulatinamente generando amenazas y oportunidades para elpaís y en particular, se observan nuevos escenarios de crecimiento y desarrollo, para los distintos sectores de la economía. En el sector silvoagropecuario, el de leche bovina es uno de ellos. Siendo el rubro lechero muy dependiente de múltiples factores y teniendo en cuenta las limitaciones de espacio sólo se bosquejará una proyección de desarrollo del sector basado en el sustrato actual del rubro,focalizando las acciones, que en consideración del autor puedan contribuir a generar un crecimiento sostenido de mediano a largo plazo.



PERSPECTIVAS DE CRECIMIENTO.
Las perspectivas de crecimiento de la producción lechera del país y de la Xa. Región han sido analizadas por diversos autores, los que coinciden en que el potencial de crecimiento es elevado desde el punto de vista de los recursosnaturales disponibles. Smith (1998), indica que la producción del sector podría incrementarse un 50% sólo elevando a niveles medios los índices técnicos de producción por vaca y carga animal, por lo que sin incorporar mas superficie a la ya en uso ni el tamaño del rebaño, solo alcanzando una carga animal de 1,1 vacas/ha y 5.000 litros de leche por vaca se podría superar los 2000millones de...