TRABAJO SAN MIGUEL FINAL































Lorena Alba
Nayara San Salvador
DISTRIBUCIÓN COMERCIAL Y VENTAS
3º L.A.D.E.



ÍNDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………3

ENTORNO DEL CANL DE DISTRIBUCIÓN…………………………………………….5

ESTRATEGIA DEL FABRICANTE……………………………………………………….6

DISTRIBUCIÓN FÍSICA…………………………………………………………………....7

POLÍTICAS DE SURTIDO…………………………………………………………………9

ESTRATEGIAS YPOLÍTICAS DE PRECIOS EN LA EMPRESA MINORISTA……11

MATRIZ D.A.F.O……………………………………………………………………...........12

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………….....13






























INTRODUCCIÓN

La cerveza es una bebida que existe desde hace más de 6000 años y que ha estado presente en muy diversas culturas llegando a convertirse en bebida nacional en algunos países y extendiéndose por todo el mundo.Aunque es una bebida muy común y conocida, no son tan conocidos sus beneficios para la salud, gracias a su aporte de vitaminas y minerales especiales. Entre estos efectos confirmados por numerosos estudios podemos destacar:
El consumo moderado de cerveza disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Aumenta la concentración de colesterol HDL ( bueno) y reduce el LDL ( colesterol malo)Previene la formación de cálculos y piedras en las vías urinarias
Evita el estreñimiento y protege contra patologías del colon, gracias a su contenido en fibra.

Materias primas:
Las materias primas son cuatro:
Agua: es un elemento esencial para la fabricación ya que determinará la identidad y calidad de la cerveza, y llega a determinar los lugares de elaboración. Es importante que no contenga cal nisales minerales.
Malta: elaborada a partir de la cebada, es la materia prima más característica de la cerveza. Aporta el color, el cuerpo y la espuma.
Lúpulo: de esta planta sólo se utiliza la flor. Es el ingrediente que da el sabor amargo y el aroma característico de esta bebida. Se incorporó en la Edad Media al proceso de elaboración como planta beneficiosa en la prevención de enfermedades.Levadura: transforma los azúcares de la cerveza en alcohol y anhídrido carbónico (CO2). Es el secreto de cada marca ya que el tipo de levadura produce una fermentación diferente. Es por ello que cada marca tiene su planta de levadura registrada.

Proceso de elaboración:
El proceso de fabricación actualmente está muy automatizado, necesitando personal casi únicamente para supervisar la buena marchadel mismo. Consta de las siguientes fases:

1. Cocción: la mezcla de agua y malta triturada se cuece en tres fases a distintas temperaturas.
2. Filtrado: es preciso filtrar para obtener un brillante líquido al que se llama “mosto dulce”
3. Ebullición: es en este momento cuando se añade el lúpulo y el líquido llamado “mosto amargo” alcance los 100ºC.
4. Fermentación: se añade la levadura y seinyecta aire estéril para que, como todo ser vivo, ésta pueda vivir. En esta condiciones se deja reposar durante una semana mientras la levadura hace su labor de transformas los azúcares en alcohol.
5. Filtrado: se elimina la levadura de la mezcla.
6. Reposo: éste se realiza a bajas temperatura, entre -1º y 0ºC. Ésta fase dura un mes y después de éste, se obtiene la cerveza.
7. Envasado: una vezobtenida la cerveza, se procede al envasado en sus distintas versiones.


A parte de estas fases, existe una más, aunque ésta es sólo para la cerveza sin alcohol, que consiste en hacer pasar la cerveza por la “desalcoholizadora”. Ésta es una máquina que destila la cerveza para separar el alcohol del líquido que se llamará cerveza sin alcohol, que en el departamento de marketing de San Miguel handecidido llamar “San Miguel 0’0%” debido al logro de porcentaje de alcohol que contiene. Esta cerveza, además tiene una versión a la que se añade zumo natural de manzana para obtener el producto final.

Datos generales de la empresa:
San Miguel es una empresa con capital español y con domicilio social en España, concretamente en Barcelona.
Su forma jurídica es de sociedad anónima y además de...