Trabajo Sobre La Panela

ANÁLISIS DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA PANELERA EN EL
MUNICIPIO DE MOGOTES DEPARTAMENTO DE SANTANDER

RUBY YANETH BARAJAS PADILLA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y
DE NEGOCIOS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MÁLAGA
2012

ANÁLISIS DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA PANELERA EN EL
MUNICIPIO DE MOGOTES DEPARTAMENTODE SANTANDER

RUBY YANETH BARAJAS PADILLA
Código: 63397695

Trabajo presentado como requisito para optar el título de
Administradora de Empresas

Director:
GERMAN ALONSO GARCES MARIÑO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y
DE NEGOCIOS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MÁLAGA
2012
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Nota de aceptación______________________________
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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

Málaga, octubre de 2012.
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Dedico este proyecto de grado especialmente aDios y a mis padres.

A Dios porque ha estado conmigo a cada paso que doy, cuidándome y dándome
fortaleza para continuar, siendo él lo más importante en mi vida.

A mis padres, quienes a lo largo de mi vida han velado por mi bienestar siendo mi
apoyo en todo momento.

A mi esposo, que ha depositado su entera confianza en cada reto que se me
presentaba sin dudar ni un solo momento en miinteligencia y capacidad.

A mi hija, por llenar de alegría mi vida al terminar esta etapa estudiantil e iniciar
una nueva etapa como profesional.

Ruby Yaneth Barajas Padilla

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AGRADECIMIENTOS

La autora expresa sus agradecimientos a:

Dr. Germán Alonso Garcés Mariño, director del proyecto, por su apoyo y asesoría
para la buena presentación del trabajo.

Mg. Hermes Heriberto Vargas Martínez,docente de la UNAD Bucaramanga, por
sus valiosas orientaciones en la elaboración del proyecto.

Esp. César Mauricio Fuentes Rodríguez, Administrador de Empresas, por sus
significativos aportes al desarrollo del trabajo.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia, por contribuir a nuestro desarrollo
personal a través del enriquecimiento de nuestros conocimientos.

Todos aquellos que de una u otramanera contribuyeron a que se llevará a cabo
este trabajo.

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TABLA DE CONTENIDO

pág.
RESUMEN
SUMMARY
INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 17
1. GENERALIDADES ........................................................................................... 19
1.1 RESEÑAHISTÓRICA..................................................................................... 19
1.1.1 Historia de la caña de azúcar ....................................................................... 19
1.1.2 Historia de la panela en Colombia ............................................................... 20
1.2 ANTECEDENTES........................................................................................... 21
1.2.1 Diagnóstico.................................................................................................. 22
1.3 PROBLEMÁTICA ............................................................................................ 23
1.3.1 Formulación del problema............................................................................ 23
1.3.2 Formulación de preguntas de investigación................................................. 23
1.4 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 24
1.4.1 Teórica......................................................................................................... 24
1.4.2 Metodológica ............................................................................................... 24
1.4.3 Práctica...