trabajo social

Buena Alimentacion - Las claves de una buena alimentación

Comer no es lo mismo que alimentarse. Aprende cuáles son las claves para
lograr una alimentación adecuada que permita mejorar tu salud y rendimiento.
La alimentación es el hábito que más influye en la 
salud. En efecto, por medio de ella el organismo obtiene la energía que 
necesita para funcionar y los componentes para crecer yautorrepararse. Una 
alimentación adecuada evita y cura enfermedades, ayuda a la persona a 
verse y sentirse mejor, aumenta el rendimiento físico y mental.
Alimentarse correctamente no es necesariamente seguir una larga lista de prohibiciones, 
y no tiene por qué ser una tarea tediosa o desagradable, sino todo lo 
contrario.
A continuación veremos un resumen de las leyes que rigen una buenaalimentación. 
Si te parece difícil adaptarte a todas ellas, te recomendamos que comiences 
por las que te parezcan más fáciles. Siempre es mejor hacer un 
poco que no hacer nada.

Ley de la Cantidad
Los alimentos que se consumen cada día deben ser suficientes para 
satisfacer las necesidades de nutrientes que el organismo necesita, en cuanto 
a energía y sustancias necesarias para elmantenimiento y crecimiento 
de órganos y tejidos.

Los nutrientes insustituibles son aquellos que el organismo no puede sintetizar 
a partir de otros compuestos y por ende necesita que sean suministrados mediante 
la alimentación. Estos son: los aminoácidos escenciales, los ácidos 
grasos esenciales, las vitaminas y los minerales. Además necesita agua, 
fibras vegetales e hidratos de carbono (dedonde obtiene energía).


Una alimentación suficiente se manifiesta cuando la persona realiza 
normalmente las funciones de crecimiento, reproducción, trabajo, actividad 
mental y conservación de peso.
Tanto la falta de alimentos como el exeso de ellos es perjudicial para la salud, 
por lo tanto deben consumirse las cantidades apropiadas dependiendo de la edad 
y la actividad física quese realiza.

Ley de la Distribución

Hay una frase muy conocida que dice: "Desayuna como un rey, almuerza como 
un príncipe y cena como un mendigo". En algunos países, los 
horarios de trabajo y estudio hacen que las personas tengan un almuerzo rápido, 
generalmente "comida chatarra", y que hagan de la cena su comida principal. 
Es notable como en estos países el índice de obesidad esmucho 
mayor que en otros.

La razón de esto es muy simple: Las calorías que suministran 
los alimentos consumidos durante la cena no son consumidas por el organismo 
en su totalidad, puesto que el metabolismo basal (cuando estamos durmiendo) 
utiliza sólo unas 60 calorías por hora. El exceso se acumula en 
forma de grasas. Por eso es recomendable una cena liviana a base de frutas y 
verduras, ytomada unas horas antes de ir a dormir. Recuerda que la digestión 
se detiene durante el sueño, originando que los alimentos se fermenten 
causando malestares, mal aliento y mal sabor de boca.

El desayuno es importante para comenzar el día con energía, de 
modo de evitar el cansancio físico y la sensación de debilidad 
que es freuente a media mañana. Pero además, el desayuno es esencial para los estudiantes y para las personas que deben realizar esfuerzos mentales, 
porque aporta las sustancias necesarias para el correcto funcionamiento del 
cerebro. Al menos el 20 o 25% de las calorías totales de la dieta deben 
consumirse en el desayuno. Pueden consumirse cereales, leche (vacuna o de soja), 
frutos secos y frutas, y también complementos como germen de trigo, polen levadura, etc.
El almuerzo debe suministrar casi todo el resto de la energía necesaria, 
dejando poco para la cena. Es recomendable comenzar cada almuerzo con una ensalada
de hortalizas, que aportan ácido fólico y minerales. También 
hay que consumir un plato energético y proteico, como cereales y legumbres, 
pastas, etc.

Los diferentes tipos de alimentos requieren tiempos de digestión...