Trabajo Trade San Fernando

INTRODUCCIÓN


Llama la atención el desarrollo espectacular de la gastronomía peruana. Esta, a través de la difusión, nos descubre nuevas formas de revalorizar nuestra cocina. Poseemos una gran diversidad de ingredientes que integran esta mixtura de sabores que posee la cocina peruana y dentro de los utilizados están los condimentos como el vinagre y el sillao. Ambos ingredientes forman partede la cultura culinaria peruana, debido a que resultan indispensables para las preparaciones de nuestra comida criolla.
Lo que se pretende con el presente trabajo es conocer el porqué del ingreso a esta nueva categoría por parte de uno de los negocios de Alicorp (empresa de alimentos) y cuáles son las estrategias aplicadas para un desarrollo exitoso del producto.
En este trabajo, se explicarána detalle las estrategias para el lanzamiento exitoso de este producto en el canal de restaurantes desde un enfoque empresarial y de marketing por parte de cada uno de los profesionales que integran este grupo.























Capítuli 1: Brief de la Empresa y del Producto

1.1 La empresa – Alicorp
Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productosindustriales, de consumo masivo y nutrición animal1 dentro del rubro de alimentos; elabora productos finales y también insumos que forman parte de preparaciones para la obtención de un producto final, por ejemplo pasteles. Alicorp, es una de las empresas más importantes del rubro de alimentos en el Perú perteneciente al Grupo Romero y compite con empresas trasnacionales como Nestlé, Unilever,Procter & Gamble, etc. No obstante, es líder en el mercado peruano en cada una de las categorías donde compite, tales como Aceites, Salsas, Congelados, Refrescos, Galletas, Detergentes, Pastas, Harinas, Premezclas, Aderezos, Mantecas, Margarinas, Postres, Mascotas, Sémola, Leche en Polvo y recientemente Impulso (caramelos y panetones con la adquisición de Sayón) y Condimentos que es el producto que sedesarrollará en el presente trabajo.

Asimismo, la empresa cuenta con 3 vicepresidencias, compuestas por la de Consumo Masivo, Nutrición Animal y finalmente Negocios de Productos Industriales, que es donde se encuentran los negocios de Panificación, Pastelería y Food Service. Este último se especializa en la atención a restaurantes con productos que se utilizan como insumos para la preparaciónde diversos platos y se comercializa en formatos a granel, es aquí de donde parte el lanzamiento de la categoría condimentos compuestos por sillao y vinagre.

1.2 El producto: Sillao y Vinagre Alpesa
Los productos de Sillao y Vinagre son dos nuevos productos que a partir de este mes integran la categoría Condimentos y han pasado a formar parte del portafolio de productos del negocio de FoodService y por tanto de Alicorp. Ambos productos en general gozan de una alta penetración en el consumo en hogares y principalmente restaurantes.

El producto cuenta con las siguientes características:
Producto similar a los benchmark definidos (líder de la categoría), en el caso de vinagre a “Del Firme” y en el caso de Sillao a “Kiko”.
Formatos acorde al consumo del negocio, botellas de 1lt ybidones de 5lt, las presentaciones que los restaurantes más utilizan.
El Sillao “cuenta con la concentración ideal para que pinte y rinda más”
El Vinagre “con el nivel de acidez exacto / 100% natural”

La ventaja competitiva del producto se basa en los estándares de calidad de producción, su buen perfomance a un precio accesible con paridad y/o un 2%+ sobre la competencia dependiendo laciudad. Adicionalmente, la red de distribución, atención especializada en estos giros de negocio y capacitaciones mediante asesoría culinaria que ayudan al cambio de los productos de la competencia por los de Alicorp, son ventajas que posee todo el negocio FS.

Asimismo, cabe resaltar que el producto se lanza bajo la marca Alpesa, dado que esta es una nueva marca adquirida por Alicorp, la cual busca...