Trabajo Unidad II Caso La Bella Italia


Desarrollo de análisis de caso.

Panadería La Bella Italia


A comienzos del año 2013, don Italo Rossini a sus 75 años de edad, dueño de la panadería La Bella Italia, conversaba en reunión consus 3 hijos (todos adultos) que aunque estaba satisfecho de estar dedicado a la elaboración de pan fresco para consumo inmediato, anhelaba poder ver en los próximos años convertida su tradicionalpanadería de más de 50 años, en una cadena de panaderías dedicada a la fabricación de pan para la vida sana con muchas variedades y con locales en el centro de cada una de las 5 ciudades que componen laregión. La razón fundamental está en que es de conocimiento del público en general, que durante los próximos 4 años la población crecerá en 40%, a raíz de la apertura de nuevas minas de cobre.
Laadministración es llevada sólo por la familia Rossini. Don Italo como gerente general, toma todas las decisiones por sí solo y concentra la autoridad; su hijo mayor Angelo se encarga de cumplir laproducción; su hijo menor Donato se encarga de vender lo producido en el local y despachar a almacenes de barrio. La contabilidad es llevada por una empresa de contabilidad externa. La cual también le prestaservicios efectuando las liquidaciones de sueldos, los contratos y finiquitos. Don Italo, tiene a su querida hija Annabella como su secretaria personal, quien lo asesora.
En comparación con sucompetencia; su precio promedio es 20% inferior, cuenta con una clientela muy fiel, su antigüedad es respetada en el mercado y tiene utilidades por sobre el promedio del mismo. Pero tiene problemas con el pagooportuno a proveedores y no se están pagando los sueldos exactamente a fin de mes y además tiene muchas renuncias seguidas de los operarios. Su venta sólo se efectúa en efectivo, nada de tarjetas nicheques (esto está establecido formalmente dentro de la empresa). La empresa opera a su máxima capacidad de producción sin poder aumentarla, ya que sus maquinas son antiguas (15 años); lo que...