TRABAJO WASABI

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES




UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA
CURSO: GESTIÓN DE EMPRESAS

PROFESOR: PATRICIA RODRIGUEZ ROMAN
TEMA: ULTIMO AVANCE DE WASABI SUSHI AND ROLLS












ÍNDICE

CAPÍTULO I: HISTORIA Y DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1.1 Nombre de la empresa y razón social……………………………………………. ..4

1.2 Giro del negocio……………………………………………………………………….4

1.3 Historia de la empresa…………………………………………………………….....5

1.4 Localización…………………………………………………………………………...6

1.5 Datos de contacto en la empresa ………………………………………………......6

1.6 Descripción de sus productos y/o servicios, precios, promoción y distribución..7

CAPÍTULO II: ANALISIS DEL MACRO y MICRO ENTORNO
2.1 Diagnóstico Externo: Oportunidades y Amenazas……………………………11
2.2 Diagnóstico Interno: Debilidades y Fortalezas…………………………………11
2.3Conclusiones o resultados importantes del análisis…………………………..12

CAPÍTULO III: PROCESO DE ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA
3.1 Importancia para la empresa……………………………………………………...13
3.2 Enunciados de Misión y Visión…………………………………………………..13
3.3 Importancia de realizar una correcta planeación……………………………….14
3.4 Planeación Estratégica…………………………………………………………….14
3.5 Planeación Táctica………………………………………………………………….14
3.6Matriz FODA (con cuadrantes de estrategias)…………………………………...16
3.7 Estrategias organizacionales que la empresa aplica …………………………...16


CAPÍTULO IV: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
4.1 Organigrama de la empresa……………………………………………………….17
4.2 Análisis de las Áreas Organizacionales de la Empresa………………………..18
4.3 Especialización………………………………………………………………………22
4.4 Departamentalización……………………………………………………………….224.5 Cadena de Mando…………………………………………………………………..23
4.6 Amplitud de Control…………………………………………………………………23
4.7 Grado de centralización y descentralización…………………………………….25
4.8 Formalización………………………………………………………………………..
4.9 Amplitud de Control…………………………………………………………………
4.10 Formalización………………………………………………………………………
4.11 FODA de cada una de las Áreas Funcionales…………………………………26

CAPÍTULO V: DISEÑOORGANIZACIONAL
5.1 Diseño organizacional……………………………………………………………..29
5.2 Ciclo de vida de la empresa………………………………………………………..30

CAPÍTULO VI: DIRECCIÓN, COMUNICACIÓN Y MOTIVACIÓN
6.1 Evaluación de la eficacia de la función de dirección…………………………...31
6.2 Evaluación de la eficacia de la comunicación…………………………………...31
6.3 Barreras a la comunicación eficaz………………………………………………...31
6.4 Aplicación de las teorías demotivación……………………………………….32



CAPÍTULO I: HISTORIA Y DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA


1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA Y RAZÓN SOCIAL

Nombre de la empresa: Wasabi sushi and rolls
Razón Social: Kenzo S.A.C














Fuente: Imágenes Google

1.2 GIRO DEL NEGOCIO

Empresa dedicada al servicio y venta de la fusión de la comida Asiática japonesa-peruana.













Fuente: Imágenes Google






1.3HISTORIA DE LA EMPRESA

Wasabi abrió sus puertas el año 2010 con el propósito de ofrecer un espacio diferente para los jóvenes de Lima. Un espacio donde se combinan creativamente buenos rolls, refrescantes bebidas, excelente música, excelente servicio y una innovadora forma de pasar el rato.
Durante sus más de 3 años de actividades logró crecer rápidamente alcanzando el primer año el millón de dólaresen ventas y creciendo sostenidamente los siguientes dos años.
En el año 2012 abrió un tercer local en el club regatas de Lima (sede chorrillos) y en la playa Santa María (dentro del club Esmeralda). Asimismo, ha logrado ofrecer sus productos en las tiendas de Wong a través de stands.
Hace un par de meses relanzó la marca, cambiando su imagen y su concepto. Actualmente recibe semanalmente a más de2,000 clientes y están próximos a enfocarse principalmente en su servicio delivery.



Fuente: Camara personal





1.4 LOCALIZACIÓN

Local de Miraflores(Avenida La Mar 1292, Miraflores, Lima)
Local del club Esmeralda(km 50 de la carretera Panamericana Sur, Playa Santa María)







Fuente: Imágenes Google Maps

1.5 DATOS DE CONTACTO EN LA EMPRESA

Israel Velarde
Socio fundador y...