Trabajo

CONCLUCIONES DEL COMPETIDOR
Después de haber visitado las diferentes Fuentes de Sodas elegidas, se ha observado que muchas de estas no son formales y que no cuentan conla infraestructura que garantice la seguridad del cliente, es decir las áreas de cocina son muy pequeñas, el salón comedor se encuentra saturada de mesas, poco personalpara la atención y sobre todo no cumplen con buenas prácticas de manipulación de alimentos.
De todo lo observado la Fuente de Sodas CAFÉ-CITO es la segunda más visitadapor los clientes, ubicada en el centro de Huancayo, con un horario de atención es de 8:00 la mañana a 11:00 de la noche, que cuenta con 17 mesas para lo cual solo tienedos mozos.
El cual ofrece hamburguesas, sándwich, salchipapas, jugos, cremoladas, gaseosas entre otros y de estos el que más se consume son las hamburguesas y salchipapasque tienen un costo desde 2.00 nuevos soles hasta 6.00 nuevos soles.
La asistencia promedio de público por día es de 200 personas siendo los fines de semana los días demayor concurrencia, entre las personas asistentes se encuentran desde adolecentes hasta personas adultas.
FORTALEZAS DEL CAFÉ-CITO
* Cuenta con clientesfidelizados.
* Experiencia en el mercado.
* Variedad de productos y salsas emulsionadas.
* Ofrecen disponibilidad de salsas al gusto del cliente.
DEBILIDADES:
*Infraestructura precaria.
* Poco personal para la atención.
* No se da una bienvenida grata.
* La entrega de cartas es muy tosca.
* Demora en la entrega deplatos.
* Se satura con rapidez el ambiente.
* No son flexibles con el cliente.
* El cobro es igual de frio.
* No tienen buena presentación de sus platos.