Trabajo

República Bolivariana De Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
ETRIAC “Tulio Febres Cordero”
Colón- Táchira

INTEGRANTES:
#03 García Yvonne
#08 Ramírez Lissi
#12 ContrerasLuis
5to de Tec. Alimentos “B”
San Juan de Colón, Abril de 2011.
Las Normas ISO
(International Organization for Standarization)
Consiste en una seria de normas y procesos que son conocidosmundialmente y que definen los requisitos y características de los estándares continuos de calidad al interior de las empresas, establecidas por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO).Estas normas se pueden aplicar en cualquier tipo de compañía, fábrica, organización o actividad orientada a la producción de bienes o servicios.  Están compuestos por estándares y guías relacionadoscon sistemas de gestión y de herramientas específicas previamente definidas  y su  implementación constituye un gran desafío para las compañías,  pero que, aunque supone un duro trabajo, ofrece unagran cantidad de beneficios para las empresas, tales como:
    * Monitorear los principales procesos asegurando que sean efectivos
    * Mantener registros apropiados de la gestión, de los procesos yde los procedimientos.
    * Mejorar la satisfacción de los clientes o los usuarios
    * Mejorar continuamente los procesos, tanto operacionales como de calidad.
    * Reducir los rechazos eincidencias en la producción o prestación del servicio mediante un monitoreo y la existencia de procedimientos para la corrección de los problemas.
Normas HACCP
El sistema de Análisis de Peligros yPuntos Críticos de Control (HACCP), es un enfoque sistemático para identificar peligros y estimar los riesgos que pueden afectar la inocuidad de un alimento, a fin de establecer las medidas paracontrolarlos. El enfoque está dirigido a controlar esos riesgos en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final.
Los beneficios de HACCP se traducen...