trabajo

FUNDAMENTOS Y FUNCIONES DEL PUESTO DE AYUDANTE DE CANTINERO 
UNIDAD 1
OBJETIVOS
- Que el ayudante de cantinero redacte la definición de su puesto de trabajo.
- Que el ayudante de cantinero identifique las funciones propias de su puesto de trabajo.
- Que el ayudante de cantinero describa las características deseables para cubrir el perfil de su puesto de trabajo.
- Que el ayudante decantinero ubique la posición de su puesto de trabajo en la organización del hotel.
- Que la autoevaluación reafirme lo aprendido en este capitulo.

DEFINICION DEL PUESTO DE AYUDANTE DE CANTINERO

El ayudante de cantinero es la persona que trabaja en el bar, se encarga de mantener limpia y ordenada la barra y su equipo de trabajo, surtir del suministro necesario la barra para la elaboración debebidas botanas, realizar cortes de frutas y adornos para bebidas ,auxiliar al cantinero en la preparación y servicio de bebidas y atender al publico.

PERFIL DEL PUESTO DE AYUDANTE DE CANTINERO

El ayudante de cantinero ideal debe contar con las siguientes características:
1. Personales
-organizado
-limpio
-honesto
-puntual
2. Técnicas y experiencias
- Limpieza de equipo e instalaciones debar
- Montaje del bar
- Distribución y almacenamiento de suministro y bebidas
- Preparar cortes de frutas y adornos
- Preparación de bebidas básicas

3. Funciones
- Mantiene limpia la barra
- Mantiene limpio el equipo de trabajo
- Solicita al almacén los suministros autorizados y los transporta al bar
- Surte los anaqueles y refrigeradores con los FUNDAMENTOS Y FUNCIONES DEL PUESTO DEAYUDANTE DE CANTINERO 
UNIDAD 1
OBJETIVOS
- Que el ayudante de cantinero redacte la definición de su puesto de trabajo.
- Que el ayudante de cantinero identifique las funciones propias de su puesto de trabajo.
- Que el ayudante de cantinero describa las características deseables para cubrir el perfil de su puesto de trabajo.
- Que el ayudante de cantinero ubique la posición de su puesto detrabajo en la organización del hotel.
- Que la autoevaluación reafirme lo aprendido en este capitulo.

DEFINICION DEL PUESTO DE AYUDANTE DE CANTINERO

El ayudante de cantinero es la persona que trabaja en el bar, se encarga de mantener limpia y ordenada la barra y su equipo de trabajo, surtir del suministro necesario la barra para la elaboración de bebidas botanas, realizar cortes de frutas yadornos para bebidas ,auxiliar al cantinero en la preparación y servicio de bebidas y atender al publico.

PERFIL DEL PUESTO DE AYUDANTE DE CANTINERO

El ayudante de cantinero ideal debe contar con las siguientes características:
1. Personales
-organizado
-limpio
-honesto
-puntual
2. Técnicas y experiencias
- Limpieza de equipo e instalaciones de bar
- Montaje del bar
- Distribución yalmacenamiento de suministro y bebidas
- Preparar cortes de frutas y adornos
- Preparación de bebidas básicas

3. Funciones
- Mantiene limpia la barra
- Mantiene limpio el equipo de trabajo
- Solicita al almacén los suministros autorizados y los transporta al bar
- Surte los anaqueles y refrigeradores con los suministros correspondientes.
- Acomoda las botellas en el aparador
- Preparacortes de frutas jugos y adornos
- Coloca al alcance del cantinero los ingredientes y utensilios que utilizara en sus labores
- Suerte el hielo necesario en las hieleras correspondientes
- Prepara hielo de acurdo a la bebida solicitada 
- Puede preparar el servicio de botanas
- Ayuda al cantinero en la preparación y servicio de bebidas 
- Prepara bebidas básicas
- Atiende al publicoLOCALIZACION EN LA ORGANIZACIÓN DEL HOTEL

El puesto de ayudante de cantinero, de acurdo a la categoría capacidad y necesidades del hotel se ubica en diferentes áreas funcionales y por tanto su dependencia jerárquica varia; en la figura 1-2 presentamos los organigramas predominantes.
ASISTENTE DE COMPRAS
Para el abastecimiento de esta área se tiene una persona encargada de las compras.
Su trabajo...