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Reseña Histórica de la Finca “El CARIBE”
La finca tiene fundada desde 2006, y su propietario es el Medico Veterinario PEDRO AUGUSTO SOLANO ORTEGA.
La tradición que dicha finca es de descendenciafamiliar.
Actividades económicas que se realizan en sus inmediaciones.
1. Extracción Leche – Ordeño
2. Elaboración de queso llanero y queso paisa
3. Siembras de Maíz, Sorgo y Soya
4. Cría,engorde de cerdos
Es preciso indicar que esta última actividad es la más practicada en esta finca, posee 600 cerdas madres, 15 verracos donde es extraído el semen para las inseminaciones, luego de eseprocedimiento la cerda dura gestante el tipo exacto de 3 meses, 3 semanas y 3 días, unos partos son espontáneos y otros son programados con una producción de cerditos de 21 a 22 unidades, ya cuando lamadre ha disminuido el número de cerdos a 8, las madres son sustituida por una nueva,
Los cerditos ya a los 24 0 28 días son destetados con un peso de 7kg aproximadamente.
Infraestructura de lafinca tiene 1 galpón de maternidad, 1 galpón de paritorio, 1 galpón de batería, 7 galpones de engorde, cada uno de los galpones consta de silos donde se almacenan la comida paro los cerdos, donde sondistribuidas por vía automatizada.
La finca posee planta eléctrica, 2 pozos de agua (1 salada y 1 dulce).
Otras de las actividades económicas practicada es la ganadería. Tomando como principal rubroel queso paisa y queso llanero. A continuación pasare a explicar el procedimiento para realizar el queso paisa. La finca tiene de ordeño 280 vacas lecheras, y hacen el ordeño una parte mecánica y otramanual con una producción de 1200 a 1500 litros de leche.
El día seleccionado para ir a visitar la finca hubo una producción de 1298 litros de leche, luego de su extracción es transportada entambores al sitio de almacenamiento (tanque que tiene una capacidad de 1700 litros).
Pasos para la elaboración de los quesos:
Se le agrega PEROXIDO (1298 x 8.5 x 100 = 110 ml se mezcla con agua hasta 500...