trabajo

 El ROF de un restaurante
Articulo 1.-El presente Reglamento establece las disposiciones para la categorización,
calificación y supervisión del funcionamientode los restaurantes; asimismo,
establece los órganos competentes en dicha materia.
Artículo 2°.- Ámbito de aplicación
Están sujetos a las normas del presente Reglamento, todos los establecimientosque prestan el servicio de restaurante. Los establecimientos de hospedaje que a su
vez prestan el servicio de restaurante, en forma integrada, tanto a sus huéspedes
como al público en general,están sujetos al presente Reglamento, en cuanto
concierne, a la prestación del servicio de restaurante. En este caso, el restaurante
ostenta una categoría equivalente a la del establecimiento dehospedaje.
Artículo 3°.- Definiciones
Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al público,
preparadas enel mismo local, prestando el servicio en las condiciones que
señala el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias
correspondientes.
b) Categoría: Rango definido por este Reglamento afin de diferenciar las
condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los
restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de
cinco (5),cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor.
c) Bar.- Recinto del Restaurante, caracterizado por contar con una barra o
mostrador, destinado al servicio de bebidas de diversa índole y otros.
d)Chef.- Persona que desempeña la función de jefe de cocina del restaurante.
e) Sub Chef.- Persona que en ausencia del chef, desempeña la función de jefe de
cocina.
f) Maitre.- Persona encargada desupervisar el servicio y funcionamiento del
comedor, de recibir y atender a los clientes, así como de cuidar la buena
presentación de los platos.
g) Jefe de Comedor.- Persona que asume las funciones...