trabajo

Sous chef





El sous chef ejecutivo es el asistente del jefe de cocina en muchos restaurantes, es generalmente responsable de dirigir las tareas de varios chefs denivel inferior, los cocineros y el resto del personal de cocina.


Funciones:
1. Supervisión y preparación del plato.
2.Interviene en la selección del personal.
3. Interviene en la capacitación y evaluación de los cargos.
4. Supervisión del área de cocina.


Tareas
1. Calcula la cantidad que senecesita en cada plato.
2. Supervisión de ingredientes y utensilios en la disponibilidad de servicios.
3. Planifica y elabora el cronograma de platos.
4. Realiza entrevistas.5. Contratación de personal.
6. Evalúa el desempeño de los trabajadores.
7. Orientación del personal.
8. Realiza consultas y encuestas.
9. Supervisa que la salida de alimentos dela cocina sea según el sistema de comandas autorizado por el cajero.
10. Supervisa la sanidad de los productos alimenticios.
11. Supervisa la buena práctica de higiene de lostrabajadores.




Competencias
1. Debe tener conocimientos de todas las áreas de cocina.

2. Debe tener gran movilidad con sus manos.

3. Debe tener personalidad delíder.

4. Debe ser creativo.

5. Experiencia en la preparación y decoración de bufete

6. Conocimientos de la producción en volumen y capacidad para mantener los más altosestándares de calidad.

7. Tener buenos dotes de organización.
Ser capaz de mantener una buena relación con el personal de cocina.


Perfil


Bachillerato o carrera técnicaterminada.

Con una experiencia mínima de 2 a 3 años.

Manejo de idiomas extranjeros.

Puesto en el que se espera que el ocupante desarrolle suficiente creatividad y...