Trabajo

Proceso de elaboración de un producto para el último consumidor

El ejemplo utilizado será el empacado de arroz. El procesamiento del arroz se puede estructurar en las siguientes etapas:
ParteAgrícola:
Cosecha: Cortado y recolección de la Arroz Blanco.
Parte de Fábrica:
Almacenaje: Se determina la calidad de la semilla, grano por grano separando los granos malos o dañados. Posteriormente sepasa al pesaje y venta del arroz.
Horneado del arroz: El arroz es lavado e introducido en hornos en los cuales se lleva el proceso de pre cosido.
Enfriado del arroz: Después de haber sido recosidoen hornos el arroz pasa a la etapa de enfriamiento.
Segunda limpieza: Luego de haber sido horneado y enfriado se vuelve a limpiar el arroz eliminando el producto o semilla quemada o de mala calidad.Utilización de persevantes: Luego de la limpieza final el arroz es rociado con persevantes especiales para que dure un estimado tiempo empacado antes y después de ser distribuido para su venta.Envasado: Posteriormente pasamos al proceso de envasado en el cual se hacen las medidas requeridas para introducir el producto en su bolsa de medida correspondiente.
Distribución: Inmediatamente despuésdel empaquetado se dirige a la venta y entrega del producto ya debidamente empaquetado para ser consumido.

A continuación se presenta un mapa conceptual de los pasos llevados a cabo para laelaboración, proceso y empaquetamiento del arroz.

Compra y recepción de semilla
Compra y recepción de semilla

Enfriamiento
Enfriamiento
Tueste
Tueste
Almacenamiento de los envases
Almacenamientode los envases
Primera Limpieza
Primera Limpieza
Molturación
Molturación
Segunda limpieza
Segunda limpieza

Almacenamiento de la materia prima
Almacenamiento de la materia primaAlmacenamiento del cereal tostado
Almacenamiento del cereal tostado

Almacenamiento del gofio
Almacenamiento del gofio

Expedición
* Envasado
* Traslado a bodega
* Venta general al...