Trabajo

Gastronomía:
La Gastronomía de Cuba es una fusión de cocinas españolas, africanas y del Caribe. Entre sus principales comidas típicas tenemos:
*Congrí Cubano:
Ingredientes
- Alubias(frijoles)rojos cocidos, con el caldo de cocción
- Arroz
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla mediana
- Picada
- 1 pimiento picadito
- 2 dientes de ajo picados
- Pimienta negra
- Orégano molido
- Comino- Sal
- 2 chuletas de cerdo
- 2 lonchas de bacón (opcional)
Preparación
Se cocinan los frijoles reservando del caldo la misma cantidad como vasos de arroz vamos a cocinar.
Hacemos un sofritousando el aceite de freír las chuletas (añadimos si es necesario) con la cebolla, pimiento, ajo.
Ponemos el caldo con el sofrito, la hoja de laurel, un cucharón o dos de frijoles escurridos, la carnetroceada en cuadritos y sal (para 2 vasos de caldo y arroz, 1/2 cucharada escasa) en una olla de fondo grueso y que tape a la perfección. En cuanto empiece a hervir, echamos el arroz (si lo lavamos,lavarlo justo antes de echar), tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo, bajo ningún concepto destapar antes de 20 minutos.
Revolvemos con los dientes de un tenedor. Abra quedado desgranado yperfecto, sino, dejar semitapado un par de minutos más.

*Lechón asado:
Ingredientes:
-4,5 kg
-1
-¼
-¼
-¼1
1
½ | Lechón tierno
Cabeza mediana de ajo
Cucharadita de orégano molido
Cucharadita de comino molido
Cucharadita de pimienta molida
Pizca de laurel molidoTaza de jugo de naranja agria o limón
Taza de aceite
Sal al gusto |
Preparación:
Tome el cerdo y hágale varias incisiones por la parte interior. Mezcle con el jugo de naranja agria, elaceite, los ajos triturados, las especias secas molidas y sal, adobe por la parte interior la carne con el mojo haciendo que penetre por las incisiones.
Colóquelo en una tártara sobre algunas papas...