trabajo

MANUAL TÉCNICO

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS -BPA- Y
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA -BPM-

EN LA PRODUCCIÓN

DE CAÑA Y PANELA
GUILLERMO OSORIO CADAVID

Manual Técnico: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la
Producción de Caña y Panela
Autoría:
Guillermo Osorio Cadavid, Ingeniero Agrónomo, Investigador Especialista en Caña Panelera,
CORPOICA.Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - FAO.
Gobernación de Antioquia, Dirección Seccional de Salud de Antioquia, Plan de Seguridad Alimentaria
y Nutricional de Antioquia –MANA-, Convenio FAO-MANA: Proyecto de Seguridad Alimentaria y Buenas
Prácticas Agrícolas para el Sector Rural en Antioquia Proyectos UTF/COL/027/COL, TCP/COL/3101.
Corporación Colombiana deInvestigación Agropecuaria -CORPOICA-, Centro de Investigación La
Selva.
Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados
los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de
países, territorios,ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras
o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados,
no implica que la FAO los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no
se mencionan.
ISBN 978-92-5-305910-2
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Primera edición
500 ejemplares
Coordinación general de la publicación
Alejandro RamírezMadrid, Pedagogo, Coordinador Pedagógico UTF/COL/027/COL, Gerencia
Seguridad Alimentaria y Nutricional MANA.
Edición, diseño, diagramación e impresión
CTP Print Ltda.
Calle 49B No. 68-25
PBX: 434 15 80
Ctpp2@une.net.co
Medellín
Impreso en Colombia
Printed in Colombia
OSORIO, G. (2007).
Manual: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la Producción
deCaña y Panela.
Palabras Claves: caña panelera, manejo agronómico, manejo integrado de plagas y enfermedades
(MIPE), beneficio, trapiche, normatividad BPA, desarrollo rural, buenas prácticas agrícolas, seguridad
alimentaria y nutricional, FAO, Gobernación de Antioquia, MANA, CORPOICA, Centro de Investigación
“La Selva”.
© FAO 2007

Gobernación de Antioquia
Aníbal Gaviria Correa
Gobernador deAntioquia
Carlos Mario Montoya Serna
Director Seccional de Salud de Antioquia
José Jaime Arango Barreneche
Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural
Dora Cecilia Gutiérrez Hernández
Gerenta Seguridad Alimentaria y Nutricional -MANAÁngela Lucía Molina Chica
Coordinadora Departamental Proyecto UTF/COL/027/COL Convenio FAO-MANA

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura yla Alimentación
Jacques Diouf
Director General
José Graciano Da Silva
Representante Regional para América Latina y el Caribe
Juan Izquierdo
Oficial Técnico Proyecto TCP/COL/3101
Marcos Rodríguez
Consultor BPA proyecto TCP/COL/3101
Luis Manuel Castello
Representante FAO Colombia
Jaime Piedrahíta Yepes
Director Proyecto de Seguridad Alimentaria y Buenas Prácticas Agrícolas
para el...