Trabajo

DIGESTIVO

FUNCIONES:
← Motilidad
← Digestión, llevada a cabo por las enzimas
← Absorción.
← Secreción de enzimas, hormonas, medio para que las enzimas actúen y protección para las paredes.

ANATOMÍA
← Mucosa: epitelio, túnica propia y músculo liso; se encuentran nodos linfáticos, porque con los alimentos se ingieren sustancias que pueden ser patógenas.
← Submucosa: con vasos,nervios y glándulas secretoras.
← Capa de músculo liso: circular interna y longitudinal externa.

SISTEMA NERVIOSO ENTÉRICO
O inervación local o intrínseca o plexos intramurales. Funciona cono un cerebro a distancia, actuando como centro elaborador de respuestas regulando funciones gastrointestinales desde que el alimento atraviesa el istmo de las fauces hasta la excreción. Todos estos procesosson involuntarios, modulados por el sistema nervioso autónomo.
← Plexo mientérico o plexo de Auerbach (entre ambas capas musculares)
← Plexo submucoso o plexo de Meissner.
Aunque ambos plexos pueden funcionar de forma independiente, la estimulación de los sistemas simpáticos y parasimpáticos puede contribuir a mayor inhibición o activación de funciones gastrointestinales.
Efectores:- Fibras musculares lisas
- Actividad de las células secretoras
- Actividad de las células endocrinas
- Vasos sanguíneos: vasodilatación o vasocontricción.
En la pared del tracto digestivo hay receptores de:
• Estiramiento (mecanorreceptores) o aumento de presión intracavitaria.
• Cambios en la composición química del contenido a la acidez u osmolaridad (quimiorreceptores)
Estosreceptores modulan el sistema nervioso entérico, son reflejos que se integran localmente. Estas señales pueden ascender por la médula al SNC y generar respuestas parasimpáticas, a través de los nervios vagal y pélvicos, y simpáticas, que inervan al sistema nervioso entérico o directamente a vasos.

SALIVA

La secreción salival está sujeta a la estimulación del gusto, el olfato, la vista y elreflejo condicionado. Las glándulas salivales producen 1 litro y medio de saliva diario, secreción que no es constante.
Características:
← Permite la formación del bolo alimenticio y solubilizar los alimentos, permitiendo estimular las papilas gustativas, lo que refuerza el estímulo para la secreción a otros niveles, de esta manera se prepara todo el tracto digestivo.
← Mantiene lahigiene, ya que contiene enzimas antibacterianas.
← Contiene calcio, que estabiliza el esmalte.
← Su pH es neutro o alcalino.
← Contiene una enzima: la amilasa salival.
← Tiene otros componentes: agua, mucoproteínas, iones.

En reposo se produce 1 ml de saliva por minuto, al aumentar la secreción se producen cambios en su composición: aumenta el Na, HCO3- y Cl-, pero sigue siendohipotónica (solo la concentración de HCO3- es mayor que la del plasma); es importante que sea hipotónica porque diluye el alimento.
La secreción primaria de los acinos es casi isotónica; en los conductos secretores hay reabsorción de Na+ y Cl- y secreción de HCO3- y K+ (este último más alto que la concentración plasmática).
El almidón está formado por moléculas de glucosa con enlaces α 1-4y α 1-6. La amilasa salival sólo disuelve los enlaces α 1-4, por lo que como producto de su acción se obtienen disacáridos, trisacáridos y α limit dextrins (restos de cadenas). Esta enzima tiene un pH neutro y su acción es corta porque el tiempo que está en contacto con el bolo alimenticio es breve y porque el pH del estómago la inactiva.
Tanto el simpático como el parasimpático(principalmente este último) estimulan la secreción salival. Hay receptores para noradrenalina en las células acinales basales. Los receptores beta están asociados a adenil ciclasa, se produce AMPc estimulándose una secreción rica en componentes orgánicos, por lo que es de escaso volumen y muy consistente. Los receptores alfa forman IP3, el que moviliza calcio, estimulando el paso de iones en la membrana...