Trabajo

UNIVERSIDAD CATÓLICA

SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO




FACULTAD DE CIENCIAS



ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA





DISEÑO DE PROYECTOS PRIVADOS Y SOCIALES
















PROPUESTA PARA CREAR UNA PLANTA PROCESADORA DE NÉCTARES DE FRUTA







Chiclayo 2008-II

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:

Situación problema:


Los jugos de néctares sonlíquidos de diversos nutrientes vitamínicos, por eso la industria peruana apuesta por la inversión en centros procesadoras de néctares, además cabe resaltar que el país tienes una variedad extensa de recursos de frutas. Las inquietudes ligadas al poder adquisitivo de los franceses parecen no afectar a los fabricantes de bebidas refrescantes sin alcohol, ya que sus ventas continúan su crecimientoimparable. Así, éstas han repuntado un 5,3% en 2007. Novedades en la comercialización y presupuestos masivos tiran del segmento, uno de los pocos en incrementar sus inversiones en publicidad.


En el caso de los zumos de frutas a temperatura ambiente, la cifra de negocios crece un 8,7%, cuando las unidades vendidas presentan una ligera tendencia a la baja (- 0,4%). Para contrarrestar este malresultado en volúmenes, los fabricantes, instruidos por la buena salud de las mismas referencias en los lineales de frío, han acelerado su ampliación de la gama. Por su parte, los pequeños formatos a base de frutas y hortalizas son los que presentan unos mejores resultados.



PROBLEMA:

¿Qué hacer para darle un valor agregado a las frutas del distrito de Lambayeque?




OBJETIVOS GENERAL:➢ Proponer la creación de una planta procesadora de néctares de fruta en Lambayeque.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

➢ Analizar y pronosticar la demanda de los néctares de frutas en el mercado objetivo (Francia).
➢ Determinar el tamaño de planta y producción de néctares.
➢ Analizar alternativas de localización de planta.
➢ Estructuras los costos de inversión de la planta yanalizarlos construyendo flujos de caja y estados de ganancias y perdidas.
➢ Estudiar el impacto medio ambiental que la planta procesadora podría generar.

















Estudio de mercado

Los néctares de frutas constituye un excelente alimento, la razón es bien sencilla, los nutrientes que contiene el zumo pasan a nuestra sangre sin previa digestión. Como no estimulanla secreción gástrica, no pueden producir acidez y tampoco úlceras estomacales. Podríamos hablar de la gran cantidad de propiedades que tiene un zumo, desde las antioxidantes hasta las remineralizantes.

- Se pretende exportar los néctares de las siguientes frutas:


a) Mango: Nombre técnico “manguifera” es un fruto cultivado en las zonas tropicales, su contenido es alto en vitaminasA y C. Del mango se obtienen los mejores resultados o rendimientos en el procesamiento tanto en jugos como en néctares, ello debido a la gran cantidad de pulpa que contiene con escasa fibra y por lo tanto su precio en fruta es más elevado.


b) Naranja: Cuyo nombre es “Citrus Sinerais” si es dulce y “citrus Aurantuim” si es agria. Esta fruta es rica en vitamina A y C se caracteriza por suabundante jugo.

c) Maracuyá: Es una fruta tropical de epicarpio grueso, en su interior presenta una gran cantidad de semillas envueltas en una pulpa amarilla de un gusto algo ácido agradable.







ABASTECIMIENTOS DE LA MATERIA PRIMA

Tabla Nª 01.- La información siguiente es sobre la producción y el índice de crecimiento de la materia prima.
| |Producción de Mango|
|Año |Nacional |Lambayeque |
|1994 |147558 |8100 |
|1995 |126972 |9097 |
|1996 |110799 |15741 |
|1997 |129657 |17604 |
|1998 |160041...