Trabajo

1) Ustedes tiene el recuento , ustedes las vieron
2) ¿Por qué es importante el tema de las micotoxinas en cereales y leguminosas?
Es importante porque Las micotoxinas son metabolitos tóxicosproducidos por diversos hongos que crecen en los granos de los cereales, leguminosas y en alimentos que se han formulado en base de los mismos. Las micotoxinas pueden causar daños a la salud animal y delhombre cuando son ingeridas en forma gradual y constante en pequeñas dosis. Los hongos que producen micotoxinas se encuentran en todo el mundo y los alimentos pueden contaminarse cuando éstos sedesarrollan en el campo, durante la cosecha, en el almacenamiento o durante el procesamiento. Las cosechas contaminadas frecuentemente incluyen: maíz, sorgo, cebada, trigo, centeno, arroz y semilla dealgodón. Determinadas condiciones ambientales de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de los hongos y por consiguiente la generación de micotoxinas. 
Las micotoxicosis sonenfermedades causadas por el consumo de micotoxinas. Estas enfermedades incluyen cánceres, hemorragias, tumores, abortos y defectos al nacimiento entre muchas más.

5) ¿En qué fase de crecimiento delhongo es producida una micotoxina?

Las Micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por ciertas especies de hongos al final de la fase de crecimiento, cuando haninfestado productos agrícolas, especialmente del tipo de los cereales o los frutos secos. Algunas micotoxinas se forman sobre los granos a medida que éstos están creciendo a campo.  Otras son formadasmientras el grano o el producto terminado es almacenado bajo condiciones húmedas y calientes por un período prolongado de tiempo.

 La mayoría de las micotoxinas son producidas principalmente por trescepas generales de hongos—Aspergillus spp., Fusarium spp. y Penicillium spp.  Cada uno de esos hongos puede producir varios tipos diferentes de micotoxinas.  En la misma forma, diferentes especies...