trabajo



Equipo: Vicente arenas gala, amairani chi Olvera, Andrea rico Orozco, Daniela Noemí ehuan, vianet dzib castro

Materia: bioquímica

Practica: hidrólisis de almidón por amilasa,reconocimiento y actividad catalíca de la catalasa
Maestra: Delfina margarita chan
Tema: enzimas

Introducción.
Todas las reacciones metabólicas que ocurren en nuestro organismo se hayan mediados porenzimas, estas en nuestro mayoría son de naturaleza proteica (algunas son ARN). Puede definirse a las enzimas (ez) como catalizadores, capaces de acelerar las reacciones químicas en ambos sentidos, sinconsumirse en ella, ni formar parte de los productos. La diferencia fundamental es que tienen gran especificidad de reacción o sea por el sustrato sobre el cual actúan.

Los enzimas son biomolecularespecializadas en la catálisis de las reacciones químicas que tienen lugar en la célula. Son muy eficaces como catalizadores ya que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones químicas muchomás que cualquier catalizador artificial conocido, y además son altamente específicos ya que cada uno de ellos induce la transformación de un sólo tipo de sustancia y no de otras que se puedanencontrar en el medio de reacción.

Los enzimas, en cuanto que proteínas, presentan todos los rasgos estructurales y propiedades químicas que caracterizan a esta notable clase de biomolecular. En efecto,se ha podido comprobar que los enzimas pierden su actividad catalítica cuando sufren desnaturalización por efecto de los mismos agentes que afectan a las demás proteínas; la conformacióntridimensional nativa intacta de la proteína enzimática resulta indispensable para que ésta desempeñe su función. Además, los enzimas, al igual que otras muchas clases de proteínas, presentan un centro activo através del cual interactúan con la(s) molécula(s) de ligando, que en este caso recibe(n) el nombre de sustrato(s), mediante un acoplamiento espacial (las superficies moleculares de ambos tienen formas...