trabajo


UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TACHIRA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS SOCIALES
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION





DISEÑO Y FACTIBILIDAD DE UN PROTOTIPO PARA EL PROCESO DE COSECHA DE LA PAPA EN LA INDUSTRIA AGRÍCOLA DE LA ZONA NORTE DEL ESTADO TÁCHIRA




Autores: (Grupo #7 Ing. Mecánica)Sección: 01
Prof. Ricardo Chacón



San Cristóbal, Agosto de 2013
CAPITULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del problema
La agricultura ha sido  una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria, y esactualmente un sector económico indispensable y fundamental en la alimentación mundial, se cree que la agricultura se ha desarrollado desde hace 10.000 años desde entonces, se ha reconocido el valor que las plantas cultivadas tienen para la alimentación humana y de los animales domésticos, algunos vegetales se han hecho tradicionales en muchos países, e incluso algunos de ellos sólo se dan en ciertaszonas geográficas.
Así pues durante años la agricultura se dio de forma artesanal es decir, la mayor parte de los insumos utilizados por los campesinos eran producidos por ellos mismos o, a lo sumo, por otros campesinos. En donde mayor parte de lo producido era para consumo propio y el excedente era vendido o intercambiado en el mercado más cercano, pero esto cambio a raíz de la segunda guerramundial, en donde Estados Unidos y Europa promocionaron la industrialización del sector agrícola, con el objetivo de crear un nuevo mercado internacional, y así garantizar la provisión de alimentos a nivel mundial y dar salida a la industria de armamentos con el fin de reconvertirla en industria química y de maquinaria, así lo destaca Kirsten (2003),en su publicación en la revista europea deestudios latinoamericanos y del Caribe.
Esto trajo consigo la evolución del mercado agrario, la globalización de todos los frutos de suelo, entre uno de ellos se encuentra la papa denominado científicamente como, (Solanum Tuberosum), uno de los tubérculos originarios de los Andes de América del sur, han sido cultivadas y utilizadas como alimento desde hace más de 2000 años. Su valor nutritivo es unade las principales razones de su popularidad. Los españoles al conquistar América decidieron llevarse consigo de nuevo a Europa este tubérculo, de allí nace su expansión mundial y su alto consumo en las diferentes áreas de la gastronomía. A nivel internacional el principal productor de papa es China, quien en 2008 obtuvo el premio de Año internacional de la papa,(El Mundo de la papa,2008).
El paísAsiático ha logrado destacarse a nivel mundial debido a la adaptación del ingenio aunado a los recursos y la puesta en práctica de los mismos en materia de agricultura. En el mercado latinoamericano, Perú es el país con mayor producción de este tubérculo apoyado principalmente en la extensa cantidad de variedades, y la nada despreciable experiencia de 8000 años en la producción del mismo, deacuerdo a datos aportados por el Ministerio de agricultura y riego de Perú (2005), motivo que lo ha llevado a estar en la cima de los países latinoamericanos en producción a pesar de que el cultivo se hace de forma tradicional. En Venezuela la producción de papa se desarrolla en los estados andinos, principalmente en Táchira y Mérida debido a su apto clima y suelos ricos en proteínas y minerales.
Enel estado Táchira existe la producción de este importante tubérculo, principalmente en la zona Norte del Estado, específicamente en los municipios: Jáuregui, José María Vargas, Andrés Bello; donde se hace de forma artesanal (tradicional), siendo uno de los principales productores se evidencia la exportación del tubérculo a otras entidades del país donde no existe la producción de este producto,...