trabajo



1. Clasificación y contaminación de los alimentos
En esta actividad de aprendizaje se describen las características de los alimentos y su clasificación como constructores, reguladores yenergéticos. También encuentra información sobre la manipulación de los alimentos, la contaminación, la descomposición, los tipos de contaminación (química, física, biológica y cruzada) y los parámetros averificar al momento de comprar alimentos.
Descripción material del programa
El material de formación permite comprender los aspectos relacionados con la actividad de aprendizaje a desarrollar,esto con el fin de que el aprendiz pueda realizar las actividades de la mejor manera.
Tema 1. ¿Qué es un alimento?
Fuente: (Fotolia, 2004)
Es todo producto que aporta al organismo determinadosnutrientes que ayudan en los procesos metabólicos y las funciones fisiológicas.
El hombre siempre ha buscado mecanismos para suplir sus necesidades nutricionales haciendo uso de su inteligencia, con elpropósito de alimentarse para saciar su apetito y de esta manera obtener sensaciones gratificantes, es por esta razón, que el alimento para cualquier ser vivo es una necesidad vital.

Los alimentosy la nutrición
La salud y buen funcionamiento del cuerpo dependen de los alimentos que se consumen, los nutrientes que se encuentran en los alimentos son muy importantes para el crecimiento yfuncionamiento de las células, estos nutrientes son: proteínas, carbohidratos, grasas o lípidos, vitaminas y minerales.
Clasificación de los alimentos
De acuerdo a las funciones que desempeñan losnutrientes de los alimentos en el ser humano, estos se clasifican en los siguientes grupos:
Alimentos constructores
Fuente: (Fotolia, 2004)
En este grupo se encuentran las proteínas, las cualescumplen funciones muy importantes en cuerpo humano como es la de ayudar al correcto funcionamiento de los órganos internos y de los músculos.
Las proteínas son las encargadas de establecer la...